Простой рецепт очень вкусного печенья с ореховой начинкой. Из указанного количества ингредиентов, получается ровно 24 печеньки.
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная 650 г (приблизительный вес)
- Сливочное масло 82 % жирности - 300 г
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л
- Соль - 1/4 ч.л
- Яичный желток - 2ш т
- Сливки - 3 ст.л (можно заменить молоком)
- Сметана - 200 мл
- Какао - 4 ч.л
- Молоко - 50 мл
Ингредиенты для начинки:
- Орехи грецкие - 100 г
- Сахар тростниковый (можно обычный) - 4 ст.л
Ингредиенты для сиропа:
- Вода 200 мл
- Сахар - 250 г
- Сок лимонный - 1 ч.л
- Мед - 2 ст.л
Как приготовить печенье с ореховой начинкой:
- В большую емкость всыпать муку. Добавить сливочное масло комнатной температуры, растереть руками в крошку.
- Добавить соль, разрыхлитель, желтки, сливки, сметану и перемешать. Замесить тесто. Разделить на две части.
- Смешать какао и 50 мл молока. Добавить эту смесь одну из частей. Хорошо вымешать. Накрыть хорошо оба теста пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 мин.
- Тем временем измельчить орехи и смешать с сахаром.
- От каждого теста отрезать половину. Расскать с помощью скалки оба теста (шоколадное и обычное).
- Обрезать ножом лишнее тесто, чтобы оба кусочка были одинакового размера. Сложить тесто один на один и сверху посыпать орехами. Свернуть в рулет. Защипнуть края. Нарезать на порционные кусочки. С помощью пинцета сделать узор.
- Выпекать печенье 40 мин при 180 С. Пока печенье горячее полить сверху лимонным сиропом.