Одним из рецептов сезонной выпечки со сливами является песочный, нежный пирог. Приготовить его очень просто. Вот наш простой рецепт.
Ингредиенты для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 20 г сахара
- 1 яйцо
- 3 ст.л. холодной воды
- 1 щепотка соли
Для начинки:
- 400 г слив
- 150 г кефира
- 130 г сахара
- 2 ст.л. крахмала
- 2 яйца
Рецепт приготовления:
- В одной емкости смешайте 200 г просеянной через сито муки, щепотку соли, 20 г сахара, перемешайте. Добавьте 100 г охлажденного сливочного масла, натертого на крупной терке, разотрите массу до получения мелкой крошки. Добавьте 1 желток в полученную смесь, перемешайте.
- Постоянно помешивая, залейте в тесто 3 ст.л. холодной воды, замесите однородное, нелипкое тесто. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет, поместите в холодильник на 30 - 40 минут.
- Приготовьте начинку для пирога. Для этого 400 г слив помойте, обсушите, удалите косточки, порежьте небольшими дольками.
- Для заливки в небольшой миске смешайте 2 яйца, 1 белок, 130 г сахара, 2 ст.л. крахмала, 150 г кефира, взбейте с помощью миксера.
- Стол посыпьте небольшим количеством муки, выложите тесто, раскатайте его в пласт по размеру на 2 - 3 см больше диаметра формы для выпечки.
- В форму для запекания с разъемными бортиками выложите тесто, сформируйте бортики высотой 3 - 5 см, выложите сверху порезанные сливы, залейте подготовленной заливкой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в течение 60 минут. Готовый пирог выньте из духовки, охладите в течение 20 минут, аккуратно переложите на красивое блюдо, порежьте небольшими порционными кусочками. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!