Состав продуктов:
- 2 шт. куриных яйца
- 300 гр пекинской капусты
- 230 гр куриного филе (отварного)
- 180 гр огурцов
- 40 гр зеленого лука
Для заправки:
- 3 ст. л. майонеза домашнего ( или натуральный йогурт)
- 1 ст.л. соевого соуса (легкого)
- 1 ст.л. меда
- соль, перец – по вкусу
Процесс приготовления:
- Яйца для салата мы не отвариваем, а жарим из них яичные блинчики. Одно яйцо – один блинчик.
- Одно яйцо вбиваем в миску, солим и хорошенько взбалтываем. В это время ставим разогреваться сковородку.
- На разогретую сковороду выливаем яйцо и жарим тонкий блинчик. Обжариваем с двух сторон. У нас получится два блина.
- Готовим заправку. В домашний майонез добавляем светлый соевый соус и мед.
- Все хорошо перемешиваем до однородности: получается очень пикантный вкус.
- Куриное филе предварительно отвариваем 20 минут в подсоленной воде, затем остужаем и разбираем на волокна ( или режем на мелкие кусочки).
- Пекинскую капусту разбираем на листики, и каждый листик промываем, после чего нарезаем тонкой соломкой.
- Режем небольшой соломкой свежий огурец.
- Нарезаем зеленый лук. Белую часть режем мелко, а зеленую часть режем длинной соломкой.
- Два яичных блинчика сворачиваем вместе трубочкой и нарезаем их соломкой: похоже на яичную лапшу.
- Все порезанные ингредиенты смешиваем и заправляем готовым майонезным соусом.
- Салат выкладываем на красивое блюдо и сверху посыпаем остатками яичных блинчиков. Подаем на стол.
Чтобы еще снизить калорийность салата, можно в соусе, вместо майонеза, использовать натуральный йогурт. В этом салате очень важна заправка, так как она придает пикантности вкусу. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!