Японская кухня давно уже стала легендой для туристов всего мира. Недаром чуть ли не половина едущих в Японию гостей, прибывает с одной целью — попробовать настоящие блюда японской кухни. Японцы знают, как удивить гостей.
Главное в блюдах японской кухни — использование натуральных продуктов с минимальной их обработкой. Ну, японский застольный этикет — это также материал для отдельной большой, толстой книги. В России существует устойчивое мнение, что Япония — это сакэ, рис, роллы и суши. Ну, кто то вспомнит еще и рыбу фугу. Но убеждение это глубоко ошибочное. А корни этого убеждения растут оттуда, что в России по факту нет настоящих японских ресторанов или кафе. То, что мы едим, и считаем японской традиционной кухней, вызывает дикое удивление у самих японцев.
Японские повара не используют продукты, которые хранились какое-то время в холодильниках. Исключением из правила являются рис и соусы, заготовка которых может храниться какое-то время. Ведущие позиции в японской кухне занимают рыба и огромное количество морепродуктов, из которых делают все, что угодно, вплоть до мороженого.
Рецепты японской кухни рассчитаны на небольшой выход порций. Малые порции компенсируются большим ассортиментом блюд на столе. Ну, и, безусловно, главное отличие сервировки и оформление блюд — бамбуковые палочки для еды. Некоторые блюда допустимо брать руками. Оформление блюд стоит в одном ряду с качеством блюда, каждое из них — настоящее произведение искусства.
Известны во всем мире японские виды лапши, такие как, рамэн, удон и соба. Это ежедневные обеденные варианты для японцев, наряду с супом мисосиру. Морепродукты используются все, которые можно есть. Особенно это касается японской домашней кухни. Японцы — нация не только самураев, но и рыбаков, поэтому-то все, что ловится в море, то и идет в пищу. Если в рецептах домашней японской кухни в домашних условиях встречается мясо, то это будет свинина или говядина. В редких областях, где выращивают баранов, можно угоститься мясом ягненка со свежими овощами. Но в городах баранину найти достаточно проблематично.
Большое количество рецептов салатов с пошаговыми фото, готовящихся в японской кухне, и других блюд японской кухни в домашних условиях вы найдете на страницах нашего сайта. Здесь же вы узнаете, как правильно готовить роллы, суши и сашими, узнаете секреты приготовления японских соусов. А также сможете познакомиться с правилами японского этикета, с тем, какая посуда используется японцами под различные блюда.
