Такой рецепт приготовления плова в лаваше идеально подойдет в тех случаях, если очень хочется оригинальной подачей такого блюда удивить всех гостей!
Ингредиенты для приготовления:
- Сливочное масло - 80 г, мягкое;
- Лаваш - 2 шт, листовой армянский;
- Рис - 300 г, длиннозерный ароматных сортов;
- Сухофрукты - по вкусу, смесь из фиников, инжира, кураги, изюма;
- Специи - щепотка, готовая смесь специй для плова;
- Куриное филе - 300 г, без косточек;
- Соль - щепотка, самого мелкого помола;
- Чеснок - 4 шт, очищенные зубчики;
- Лук - 2 шт, крупный репчатый;
- Морковь - 2 шт;
Рецепт плова в лаваше:
- До неполной готовности нужно отварить рис, предварительно промытый, а в это же время тонкими брусками нарезать сухофрукты, а при необходимости удалить косточки.
- Выложить нарезанные сухофрукты и изюм в большую емкость, залить кипяченой горячей водой и минут на пять оставить в покое.
- Промыть филе курицы, затем его нужно просушить, хорошенько обсушить и небольшими кусками нарезать, после этого сливочное масло в небольшом количестве выложить на сковородку, растопить его и до появления корочки со всех сторон на нем обжарить куски курицы.
- Морковку сырую очистить и промыть, на ту же самую сковородку добавить и до мягкости обжаривать на среднем огне. Очистить зубчики чесночные и репчатый лук, затем измельчить оба компонента, выложить на сковородки и обжаривать до тех пор, пока компоненты не приобретут золотистый приятный оттенок.
- Насыпать соли и по вкусу добавить все необходимые специи в емкость, где находится курица с овощами, при желании можно также насыпать некоторое количество барбариса.
- Ко всем этим компонентам выложить еще и рис, доведенный до полуготовности, перемешать хорошенько, затем томить в течение пяти минут, добавив по необходимости еще немного воды.
- Теперь приступить необходимо к листовым лавашам, которые следует нарезать полосками не очень широкими, что же касается длины, то она должны быть больше, чем форма для выпечки раза в два. А нужно это для того, чтобы можно было закрыть сверху приготовленный плов.
- Изнутри полосками лаваша застелить аккуратно форму для выпечки, после чего необходимо выложить в центральную часть приготовленный плов и его разровнять, пару кусков сливочного размягченного масла выложить сверху.
- Свернуть все свободные концы полосок лаваша таким образом, чтобы плов оказался полностью закрытым, после чего сверху всю композицию также смазать сливочным маслом и поставить минут на пятьдесят форму в духовой шкаф, предварительно хорошо прогретый.
- Как только поверхность лаваша приобретет красивый золотистый оттенок, а плов изнутри пропитается хорошенько соками от всех компонентов, блюдо можно остудить немного и подавать сразу же к столу. Приятного аппетита!