Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт приготовления долмы из виноградных листьев

Рецепт приготовления долмы из виноградных листьев

Сочная, ароматная, необычная и очень вкусная долма из виноградных листьев станет украшением каждого стола, никто не сможет устоять перед ее нежным вкусом. Приготовить ее очень просто.

Ингредиенты:

  • 40 – 50 виноградных листьев
  • 500 мл мясного бульона для варки долмы

Для фарша:

  • 500 – 600 г мяса (баранина или баранина со свининой)
  • 4 – 6 ст.л. риса
  • 4 – 5 луковиц
  • 50 – 70 г сливочного масла
  • 50 – 70 мл растительного масла
  • 1/4 ч.л. куркумы
  • 1/2 ч.л. молотой зиры
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • мята и кинза по вкусу
  • соль по вкусу

Для соуса:

  • 1 ст. натурального йогурта
  • 4 – 6 зубчиков чеснока
  • зелень кинзы, укропа или петрушки
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления долмы из виноградных листьев:

  1. Приготовьте для начала начинку. Для этого 500 - 600 г мяса пропустите через мясорубку. 4 - 5 репчатых луковиц очистите, помойте, обсушите, измельчите ножом на мелкие кусочки.
  2. 4 - 6 ст.л. риса отварите до полуготовности. Виноградные листья промойте водой.
  3. На сковороде разогрейте 50 - 70 г сливочного масла и 50 - 70 мл растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему ¼ ч.л. куркумы, ½ ч.л. зиры, ½ ч.л. молотого черного перца, щепотку соли, измельченную мяту или кинзу, перемешайте.
  4. Добавьте в сковороду фарш, перемешайте, обжарьте в течение нескольких минут. Добавьте рис, размешайте.
  5. Выложите виноградные листья на стол, гладкой стороной вниз, в середину каждого листа выложите небольшое количество начинки, загните верхние края листа, чтобы закрыть начинку, затем сверните боковые края, сверните в тугую трубочку, как голубцы.
  6. На дно кастрюли выложите несколько слоев виноградных листьев, затем плотными слоями рулеты с начинкой, швом вниз, накройте долму тарелкой, залейте 500 мл мясного бульона, сверху поставьте небольшой груз.
  7. Поставьте кастрюлю с долмой на небольшой огонь, готовьте в течение 1 - 1,5 часов. Выключите огонь, снимите груз, оставьте долму на 10 минут немного постоять.
  8. Приготовьте специальный соус. Для этого смешайте в небольшой емкости 1 ст. натурального йогурта, 4 - 6 зубчиков чеснока, пропущенных через специальный пресс, измельченную зелень, соль по вкусу, хорошо перемешайте.
  9. Выложите готовую долму на красивое блюдо, полейте сверху оставшимся бульоном, подавайте к столу с приготовленным соусом. Приятного всем аппетита!
  10. Еще больше рецептов необычных блюд вы сможете найти на нашем сайте.


 

Похожие рецепты

Азербайджанская долма или армянская толма? Секреты приготовления аутентичной долмы с бараниной!

Азербайджанская долма или армянская толма? Секреты приготовления аутентичной долмы с бараниной!

Рецепт овощной долмы

Рецепт овощной долмы

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Быстро и вкусно» на скорую руку

Салат «Быстро и вкусно» на скорую руку

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для торта

Пропитка для торта

Хлеб бездрожжевой

Хлеб бездрожжевой

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.