Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Рецепт приготовления долмы из виноградных листьев

Рецепт приготовления долмы из виноградных листьев

Азербайджанская долма или армянская толма? Секреты приготовления аутентичной долмы с бараниной!

Азербайджанская долма или армянская толма? Секреты приготовления аутентичной долмы с бараниной!

Рецепт овощной долмы

Рецепт овощной долмы

ТОП рецептов за сегодня

Супер вологий шоколадний пиріг

Супер вологий шоколадний пиріг

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

Татарский трехслойный пирог

Татарский трехслойный пирог

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Итальянский пирог без применения весов

Итальянский пирог без применения весов

Домашние моченые яблоки

Домашние моченые яблоки

Популярные рецепты

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Бигос (Бигус) из свежей и квашенной капусты со свиными ребрами

Бигос (Бигус) из свежей и квашенной капусты со свиными ребрами

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Как приготовить ферментированный чай из листьев мелиссы

Как приготовить ферментированный чай из листьев мелиссы

Долма

Долма

Если есть в кавказской и закавказской, восточной и греческой кухне то, что, попробовав раз, не забудешь никогда, то — это долма. Маленькие голубцы из виноградных маринованных листьев, фаршированных бараниной и рисом — это мгновения волшебства. Долма (она же толма, далма. дулма, дурма, сарма) традиционно готовится в виноградных листьях, но, к примеру, в Азербайджане используют также листья инжира, айвы и других фруктовых деревьев.

Многовековой спор о происхождении долмы не закончится наверное никогда. Греки, турки, армяне, азербайджанцы — все приписывают происхождение долмы себе. И никто никогда в этом споре не уступит другому. Оставим этот спор тем, кто сильно страдает вопросом. Главное то, что рецепт долмы доступен каждому, и приготовить ее можно дома, имея необходимые ингредиенты под рукой.

Простые и вкусные рецепты долмы в домашних условиях

Лучший рецепт долмы из виноградных листьев — рецепт, в котором используется баранина. Готовить долму можно и с говядиной, и даже с рыбой и овощами. Но баранина в виноградных листьях — красивая восточная сказка. Но, чтобы эта сказка не превратилась в страшную историю, рассказанную на ночь, нужно знать, как приготовить долму правильно. Секрет, в первую очередь в том, как подготовить виноградные листья. Листья, желательно желтовато-зеленого цвета нужно заливать холодной водой, подержать четверть часа, сменить воду. Затем залить их кипятком. Через 7 минут вынуть их и начинать работать по рецепту.

Долма из листьев винограда имеет много вариантов рецептуры. Классический вариант существует условно, но самый вкусный рецепт долмы в виноградных листьях тот, в котором она готовится, уложенная на бараньи кости. Вкус блюда — невозможно описать.

Мало знать, как готовить долму. Нужно знать, с чем ее подавать. Кисломолочный Мацун (мацони) — это классика. Родной брат долмы, всегда идущий с ней рядом. Только в таком дуэте раскрываются все вкусовые нотки долмы. Можно использовать любые соуса, которые вам нравятся, но, мягко говоря, это будет уже не то. Правдивость этого утверждения можно проверить только опытным путем и приготовить долму в домашних условиях. Для этого нужно купить молодые виноградные листья, хорошую баранину на кости и пропаренный длиннозерный рис (отлично подходит «Золотистый» от брэнда Ангстрем).

Долма в виноградных листьях, приготовленная с соблюдением всей рецептуры и технологии, которую вы найдете на нашем сайте, запомнится вам и ее захочется готовить снова. Чтобы понять весь процесс правильно, можно посмотреть рецепт долмы с пошаговым фото. Тогда уже ошибку, даже при желании, невозможно совершить.

Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.