Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Азербайджанская долма с бараниной

Азербайджанская долма с бараниной

Рецепт приготовления долмы из виноградных листьев

Рецепт приготовления долмы из виноградных листьев

Рецепт овощной долмы

Рецепт овощной долмы

ТОП рецептов за сегодня

Идеальная творожная пасха

Идеальная творожная пасха

Пасхальные рецепты и секреты выпечки

Пасхальные рецепты и секреты выпечки

Пасхальный кулич «Краффин»

Пасхальный кулич «Краффин»

Пасхальный кулич: проверенный годами рецепт

Пасхальный кулич: проверенный годами рецепт

Пасха 2025: рецепты простых и вкусных куличей (пасок)

Пасха 2025: рецепты простых и вкусных куличей (пасок)

Самый простой пасхальный кулич. Рецепт для начинающих!

Самый простой пасхальный кулич. Рецепт для начинающих!

Популярные рецепты

Простое ореховое печенье

Простое ореховое печенье

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Пошаговый рецепт бигуса из свежей капусты с мясом!

Пошаговый рецепт бигуса из свежей капусты с мясом!

Вкусная пропитка для торта

Вкусная пропитка для торта

Долма

Долма

Если есть в кавказской и закавказской, восточной и греческой кухне то, что, попробовав раз, не забудешь никогда, то — это долма. Маленькие голубцы из виноградных маринованных листьев, фаршированных бараниной и рисом — это мгновения волшебства. Долма (она же толма, далма. дулма, дурма, сарма) традиционно готовится в виноградных листьях, но, к примеру, в Азербайджане используют также листья инжира, айвы и других фруктовых деревьев.

Многовековой спор о происхождении долмы не закончится наверное никогда. Греки, турки, армяне, азербайджанцы — все приписывают происхождение долмы себе. И никто никогда в этом споре не уступит другому. Оставим этот спор тем, кто сильно страдает вопросом. Главное то, что рецепт долмы доступен каждому, и приготовить ее можно дома, имея необходимые ингредиенты под рукой.

Простые и вкусные рецепты долмы в домашних условиях

Лучший рецепт долмы из виноградных листьев — рецепт, в котором используется баранина. Готовить долму можно и с говядиной, и даже с рыбой и овощами. Но баранина в виноградных листьях — красивая восточная сказка. Но, чтобы эта сказка не превратилась в страшную историю, рассказанную на ночь, нужно знать, как приготовить долму правильно. Секрет, в первую очередь в том, как подготовить виноградные листья. Листья, желательно желтовато-зеленого цвета нужно заливать холодной водой, подержать четверть часа, сменить воду. Затем залить их кипятком. Через 7 минут вынуть их и начинать работать по рецепту.

Долма из листьев винограда имеет много вариантов рецептуры. Классический вариант существует условно, но самый вкусный рецепт долмы в виноградных листьях тот, в котором она готовится, уложенная на бараньи кости. Вкус блюда — невозможно описать.

Мало знать, как готовить долму. Нужно знать, с чем ее подавать. Кисломолочный Мацун (мацони) — это классика. Родной брат долмы, всегда идущий с ней рядом. Только в таком дуэте раскрываются все вкусовые нотки долмы. Можно использовать любые соуса, которые вам нравятся, но, мягко говоря, это будет уже не то. Правдивость этого утверждения можно проверить только опытным путем и приготовить долму в домашних условиях. Для этого нужно купить молодые виноградные листья, хорошую баранину на кости и пропаренный длиннозерный рис (отлично подходит «Золотистый» от брэнда Ангстрем).

Долма в виноградных листьях, приготовленная с соблюдением всей рецептуры и технологии, которую вы найдете на нашем сайте, запомнится вам и ее захочется готовить снова. Чтобы понять весь процесс правильно, можно посмотреть рецепт долмы с пошаговым фото. Тогда уже ошибку, даже при желании, невозможно совершить.

Copyright © 2016-2025 Типичный Кулинар.