Очень необычный, восхитительный, красивый, лимонно-кокосовый торт станет шикарным украшением каждого стола. Ваши домочадцы будут в полном восторге. К тому же приготовить его достаточно просто благодаря данному рецепту. Порадуйте своих близких, удивите гостей.
Ингредиенты для бисквита (6 коржей):
- 6 яиц
- 6 ст.л. сахара
- 6 ст.л. муки
Для лимонного курда:
- 1/4 ст. лимонного сока
- 1/4 ст. воды
- 1 ст.л. лимонной цедры
- 2/3 ст. сахара
- 3 яйца
Для украшения:
- 1 ст. кокосовой стружки
- взбитые сливки
- желатин
- лимон
Способ приготовления:
- Для приготовления 1 коржа в глубокой емкости смешайте 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, перемешайте. Таким же образом поочередно смешайте ингредиенты для каждого коржа.
- На противень для выпечки, смазанный небольшим количеством масла, выложите подготовленное тесто для 1 коржа.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте противень с коржом в духовку для запекания на 15 минут. Испеките поочередно все 6 коржей. Готовые коржи выньте из духовки, оставьте до полного остывания.
- Теперь необходимо приготовить лимонный курд. Для этого в металлическую глубокую емкость залейте ¼ ст. лимонного сока, ¼ ст. воды, добавьте 1 ст.л. лимонной цедры, 2/3 ст. сахара, перемешайте, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с огня.
- В отдельной глубокой миске с помощью миксера взбейте 3 яйца.
- Введите их тонкой струйкой в лимонный сок, перемешайте, снова поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения, проварите в течение 5 минут до загустения. Перелейте в чистую посуду, накройте сверху пищевой пленкой, оставьте до полного остывания.
- Выложите первый бисквитный корж на красивое блюдо, промажьте остывшим лимонным курдом, посыпьте небольшим количеством кокосовой стружки, накройте вторым коржом. Повторите процедуру, пока не закончатся коржи, верхний корж не промазывайте курдом.
- В отдельной глубокой емкости в небольшом количестве теплой воды растворите желатин, прогрейте на небольшом огне, немного остудите.
- Перелейте в глубокую емкость, смешайте со сливками, тщательно взбейте с помощью миксера до получения пышной массы.
- Полученным кремом обмажьте верхний корж и бока торта, сверху выложите оставшееся количество лимонного курда, равномерно распределите по всей поверхности.
- На противень для выпечки высыпьте ½ ст. кокосовой стружки, немного поджарьте в духовке, разогретой до 180 градусов до получения красивого золотистого цвета, остудите.
- Поджаренной стружкой посыпьте бока торта, сделайте сверху окантовку из взбитых сливок, украсьте торт долькой лимона. Отправьте торт в холодильник на пару часов, чтобы немного застыл. Можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!