Оригинальные слоеные лепешки станут украшением каждого стола. Приготовить их можно с начинкой или без нее. Необычная техника работы с тестом поможет создать воздушные, тающие во рту лепешки, которые никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты:
- 250 г манки
- 250 г муки
- 220 мл воды
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. сахара
- 50 г сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- В одной миске смешайте 50 г сливочного масла, 50 г растительного, перемешайте до получения однородной консистенции.
- В отдельной глубокой емкости смешайте 250 г муки, 250 г манной крупы, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. сахара, немного соли, перемешайте.
- Небольшими порциями добавьте в эту же емкость 220 мл воды, постоянно перемешивая с помощью миксера, замесите однородное, мягкое тесто. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой, оставьте на столе на 20 минут немного отдохнуть.
- Разделите тесто на небольшие кусочки одинакового размера, смажьте их масляной смесью, оставьте на несколько минут.
- Кусочек теста смажьте обильно маслом, растяните руками, снова смажьте, растяните. Полученный пласт теста разрежьте тонкими полосками, соберите их в жгут, снова тщательно смажьте маслом. Сверните жгут так, чтобы сформировался кружочек, похожий на бутон розы. Точно также сформируйте необычные кружочки из остального теста.
- Каждую розу раскатайте в тонкую лепешку, обжарьте на сухой сковороде на медленном огне. Как только с одной стороны лепешки появится легкая румяная корочка, переверните ее на другую сторону. Повторите процедуру несколько раз, чтобы лепешка хорошо пропеклась.
- Готовые лепешки остудите на решетке, чтобы они стали хрустящими, выложите на красивое блюдо. Можно полить медом или вареньем, подавайте к столу. Приятного всем аппетита!