Пышный, яркий пирог с ароматом и вкусом кокоса приятно удивит ваших родных. Приготовить постный кокосовый пирог с орехами довольно просто, благодаря данному рецепту. Порадуйте своих близких!
Ингредиенты для приготовления:
- Кокос - 1 шт;
- Растительное масло - 1/2 стакана;
- Пшеничная мука - 1,5 стакана;
- Кукурузная мука - 1/2 стакана;
- Разрыхлитель - 2 ч.л;
- Сахар - 1 стакан (по вкусу);
- Ванильный сахар - 1 пакетик;
- Грецкие орехи - горсть;
- Соль - щепотка;
Шаги приготовления:
- Возьмите 1 крупный кокос, расколите скорлупу и извлеките из нее белую часть.
- С помощью терки или лучше всего блендера измельчите кокос в глубокую емкость до состояния мелкой крошки, залейте необходимым количеством горячей кипяченой воды. Оставьте постоять в течение 30 - 40 минут. После этого отожмите кокосовую стружку, получится жирное кокосовое молоко.
- В глубокую емкость просейте через сито необходимое количество пшеничной муки, добавьте сюда же кукурузную муку, необходимое количество разрыхлителя и ванильного сахара, тщательно перемешайте.
- В отдельной емкости полученное кокосовое молоко соедините с необходимым количеством сахара и растительного масла. Добавьте сюда же немного муки и всю кокосовую стружку, тщательно все перемешайте до однородной консистенции. У вас должно получиться вязкое тесто.
- Необходимое количество ядер грецких орехов измельчите с помощью ножа в мелкую крошку.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла, дно застелите пергаментной бумагой.
- Выложите в форму все тесто, равномерно распределите по всей поверхности. Сверху посыпьте пирог измельченными орехами.
- Отправьте пирог в духовку для запекания до золотистого цвета в течение 30 - 40 минут.
Готовый пирог выложите сразу на плоское красивое блюдо, на котором можно подать на стол. Дайте немного остыть. Перед подачей можно порезать на небольшие порционные кусочки. Приятного аппетита!