Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт приготовления постного рассольника с рисом

Рецепт приготовления постного рассольника с рисом

Приготовленнный рассольник по этому рецепту получается очень легким, низкокалорийным, и при этом дает длительное ощущение сытости. А чтобы рассольник сделать еще более ароматным и вкусным, нужно приготовить его на хорошем овощном бульоне, в состав которого будут входить несколько видов кореньев. Или добавить в конце варки побольше пряно-ароматических трав: душицу, тимьян, эстрагон, петрушку. 

Необходимые ингредиенты:

  • соленые огурцы – 400 г
  • лук-порей – 1 стебель
  • картофель среднего размера – 4 шт.
  • рис – 120 г
  • морковь среднего размера – 1 шт.
  • корень сельдерея – 100 г
  • питьевая вода – 1,5 л
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец горошком – 2 шт.
  • укроп – 2 веточки
  • соль, молотый черный перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты для постного рассольника с рисом. Картофель, морковь и корень сельдерея тщательно вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Рис для рассольника насыпьте в частое сито и опустите в большую миску с водой. Тщательно промойте его. Поменяйте воду. Так повторяйте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  3. В кастрюлю налейте питьевую воду. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Посолите по вкусу, положите подготовленные овощи и варите около 5 минут на среднем огне.
  4. Добавьте промытый рис и перемешайте. Варите 5 минут. Соленые огурцы нарежьте кубиками. Если плоды очень крупные, очистите их и вырежьте серединку с семенами.
  5. Лук-порей почистите, разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукольцами. Положите в кастрюлю с постным рассольником. Добавьте лавровый лист, перец горошком и варите 5 минут.
  6. Укроп вымойте, обсушите и порубите. В рассольник положите огурцы, укроп, посолите и поперчите. Варите на маленьком огне 10 минут. Кастрюлю с супом закройте и оставьте на выключенной горячей плите на 10 минут.

Полезный совет. Если вы хотите сделать вкус постного рассольника с рисом более кислым, добавьте в суп в конце варки примерно 100 мл процеженного огуречного рассола или пару столовых ложек лимонного сока. Постный рассольник можно готовить не только с рисом, но и с перловкой и даже с гречкой! Помните, что перловка сварится быстрее, если ее предварительно замочить на 3 часа. 

В общем, постный рассольник с рисом готовить точно стоит, хотя бы в качестве приятного эксперимента! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.