Восхитительный, пышный и очень вкусный сливочно-грушевый пирог с нежным, легким суфле приятно удивит и порадует гостей вашего дома. Приготовить его достаточно просто, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
- Масло сливочное (в тесто) — 100 г
- Масло сливочное (в начинку) — 150 г
- Сметана — 70 г
- Мука пшеничная (в тесто) — 170 г
- Мука пшеничная (в начинку) — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахар — 150 г
- Белок яичный — 3 шт.
- Сахарная пудра — 3 ст.л.
- Груша (без кожуры и сердцевины) — 450 г
- Ванильный сахар (пакетик) — 15 г
Способ приготовления:
- В одной емкости смешайте 70 г сметаны, 100 г сливочного масла, взбейте миксером до получения однородной массы, добавьте 170 г просеянной муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя, замесите однородное тесто.
- Дно формы для выпечки (диаметром 22 см) застелите пергаментной бумагой, выложите тесто, распределите по всей поверхности руками, сформируйте небольшие бортики.
- 450 г груши (без кожуры и сердцевины) порежьте небольшими ломтиками, выложите на дно основы, можно сбрызнуть лимонным соком.
- В отдельной емкости с двойным дном смешайте 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 15 г ванильного сахара, поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения.
- Добавьте 50 г муки, хорошо размешайте с помощью венчика, следите, чтобы не было комочков.
- Тонкой струйкой залейте горячую смесь сверху на груши, распределите по всей поверхности.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в течение 20 - 25 минут.
- В отдельной емкости взбейте миксером 3 яичных белка с 3 ст.л. сахарной пудры в течение 7 минут на самой высокой скорости до образования устойчивых пиков.
- Уменьшите температуру в духовке до 140 градусов, выньте пирог, залейте взбитыми белками, отправьте в духовку еще на 15 минут до появления румяной корочки.
- Готовый пирог выньте из духовки, оставьте в форме до полного остывания, переложите на красивое блюдо, отправьте в холодильник на пару часов (лучше всего на ночь) для застывания начинки. Перед подачей к столу порежьте небольшими кусочками, можно подавать. Приятного вам аппетита!