Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт рагу из болгарского перца и цукини

Рецепт рагу из болгарского перца и цукини

Ингреидиенты:

  • 2 шт. крупных плода цукини
  • 1 головка чеснока
  • 0.5 кг болгарского перца
  • соль по вкусу 
  • лук 4 шт
  • морковь 2 шт
  • лавровый лист пару штук
  • паприка, черный перец молотый и горошком
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла
  • помидоры 2 шт.
  • 1-2 ст. ложки томатной пасты
  • 1 пучок укропа

Рецепт приготовления:

  1. Почистить цукини, предварительно очистив от кожуры. Порезать кубиками.
  2. Лук почистить и порезать полукольцами.
  3. Чеснок почистить. В зависимости от размера половинка головки или целая. Каждую дольку мелко порезать ножом на разделочной доске или используя, при наличии пресс.
  4. Помидоры нарезать крест на крест и натереть на крупной тёрке, чтобы кожура осталась отдельно. Используем только мякоть.
  5. Болгарский перец порезать соломкой.
  6. Укроп или петрушку мелко порезать на разделочной доске.
  7. Морковь чистим и режем кружочками.
  8. Ставим на плиту большую сковороду или вок, наличием подсолнечное масло, разогреваем и выкладываем лук, предварительно порезанный. Помешиваем лопаткой. Дожариваем до золотистого цвета.
  9. Добавляем к пожаренному луку морковь. Доводим до мягкости. Далее мякоть помидоров + болгарский перец.
  10. Далее чеснок + цукини + по вкусу томатную пасту. Специи, вышеописанные или по вкусу готовые наборы смесей.
  11. Тушим под крышкой до средней мягкости цукини минут 40. Доливаем масло, чтобы не было "сухим" и не пригорело рагу. Солим по вкусу и перчим.
  12. После приготовления на часик оставляем томиться в остывающей сковороде с закрытой крышкой. После перекладываем в другую ёмкость. Как остынет поставить в холодильник.
  13. Смакуем как в холодной так и в подогретом виде!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.