Бисквитное шоколадное пирожное, украшенное крупными дроблеными или цельными орехами вызовет восторг у детей. Ведь это очень вкусная выпечка, приготовленная в домашних условиях. Соблюдение пропорций и последовательности приготовления обеспечит успех при выпечке коржа для пирожных.
Ингредиенты для шоколадных коржей:
- мука пшеничная - 1/2стакана;
- сахар - 1/2стакана;
- яйца - 2 шт.;
- масло сливочное - 120 г;
- какао-порошок - 2ст. ложки;
- молоко - 2 ст. ложки;
- соль - 1⁄4 ч. ложки;
Для шоколадной глазури:
- масло сливочное - 5ст. ложек;
- молоко сгущенное с сахаром - 3 ст. ложки;
- какао-порошок - 3 ст. ложки;
- сахарная пудра - 1⁄2 стакана.
- орехи, мармелад, цукаты для оформления (можно не применять).
Как приготовить тесто для коржей, поэтапное выпекание:
- Масло разотрите с сахаром до однородной консистенции,
- Добавьте муку, соль, какао, яйца и взбейте.
- Выложите в форму.
- Выпекайте 35 минут.
- Остудите, не вынимая из формы.
Как приготовить шоколадную глазурь:
- Масло растопите, добавьте какао, перемешайте,
- Добавьте молоко и сахарную пудру. Доведите до кипения. Остудите.
Как приготовить пирожное:
- Шоколадный корж смажьте глазурью, разрежьте на пирожные.
- Оформите орехами, мармеладом, цукатами.
- Шоколадное пирожное готово. Приятного аппетита!
Секреты кондитерам:
- Приготовленная в домашних условиях выпечка станет еще вкуснее, если корж пропитать коньяком, ликером или сахарным сиропом.
- Для получения хорошо пропитанного коржа его пропитывают слегка горячим.
- Толстый корж можно разрезать горизонтально и сделать между ними кремовый слой, например из взбитых сливок (крем шантийи).