Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт шоколадный брауни

Рецепт шоколадный брауни

Любимый многими десерт: домашний шоколадный брауни. Рецепт невероятно вкусный! Приятная текстура, совершенный шоколадный вкус, это действительно может вызвать зависимость!

Ингредиенты:

  • сахар - 200 г
  • молоко - 200 г
  • какао порошок алкализированный 10-12% TM Barry Callebaut* - 4 ст.л
  • яйца - 2 шт
  • соль - 1/2 ч.л
  • мука - 200 г
  • ванилин
  • разрыхлитель
  • растительное масло (или масло виноградных косточек) - 90 мл

Для шоколадной глазури:

  • 30 мл молока
  • 2 ст.л темного какао
  • 20-25 г сливочного масла

Для посыпки:

  • сублимированные ягоды (клубника и вишня)
  • хлопья миндаля

Пошаговый рецепт шоколадный брауни:

*Алкализованный какао-порошок получают из какао кейка (какао жмыха), полученного от производства какао тертого (пасты) и какао масла. При обработке какао кейков щелочами какао-порошок обретает более изысканные вкусовые качества, повышается аромат и изменяется цветовая гамма какао-порошка, он становится более тёмным и насыщенным. Также в процессе обработки удаляются летучие кислоты, в соответствии с этим снижается кислотность, повышается рН до 6,8-7,2 и выше. В процессе алкализации уменьшается содержание дубильных веществ. Алкализированный какао-порошок легче растворяется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.