Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, плюшки, ватрушки, пиццу… Рецепт просто отличный! Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются.
Необходимые продукты на 60 штук пирожков небольшого размера:
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная — 5 стак.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
- Дрожжи (сухие — маленький пакетик) — 11 гр.
Как приготовить тесто:
- Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи.
- Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло.
- Все ингредиенты перемешиваю.
- Затем постепенно добавляю еще стакан муки.
- Замешивайте тесто до такого состояния, когда оно начнет отставать от рук. Сильно тесто не забивайте мукой.
- Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник. Готовить можно уже через 2 часа.
Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше — с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день. В этот раз я готовила пирожки с повидлом. За день ничего не остается!
Тесто на кефире для пирожков
В моем арсенале имеется еще один рецепт приготовления теста. Этот рецепт теста на кефире, который я нашла благодаря видео с YouTube, превзошел все ожидания. Из него получаются замечательные пирожки: легкие, воздушные, такими остаются (если не съедят) и на другой день. Начинка может быть любой: мясной фарш, тушеная капуста, печеночный наполнитель или повидло. Все зависит от вашей фантазии.
Необходимые продукты:
- Кефир – 500 мл
- Мука – 800 гр
- Яйцо – 1 шт
- Растительное масло – 50 мл
- Сливочное масло – 40 гр
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Сода – 1 ч. ложка
Как приготовить тесто на кефире:
- Вылейте в миску кефир, вбейте яйцо, добавьте соль, сахар, соду и перемешайте до получения однородной массы. Оставьте на 5 минут, пока на поверхности смеси не появятся «пузырьки».
- Влейте в полученную смесь растительное масло.
- В отдельной посуде разотрите муку со сливочным маслом и добавьте туда же кефирную смесь.
- Подсыпьте еще столько муки, сколько возьмет тесто.
- Переложите на стол, посыпанный мукой. Месите до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и перестанет прилипать к рукам.
- Оставьте тесто, сделанное на кефире, под полотенцем на 30 мин.
Быстрое тесто на кефире готово. Дело за малым: напечь пирожков или сделать пиццу (да –да, это тесто подходит для разнообразной выпечки) и пригласить к столу всю семью. Подробное описание рецепта смотрите в видео.