Печеночный паштет — лучшая намазка для бутербродов. Нежный паштет приготовить очень просто, однако существует несколько уловок для того, чтобы сделать его идеальным. Сегодня будем готовить классический печеночный паштет с самыми простыми и доступными ингредиентами. Паштет из куриной печени с маслом, луком и уксусом может быть отличным дополнением не только к будничному обеду. Новогоднее меню тоже можно расширить с помощью бутербродов с паштетом, украшенных веточками зелени.
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 350 г лука
- 150 г сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. уксуса
- 20 г сахара
- 1 ч. л. тимьяна
- мускатный орех
Приготовление:
- Тщательно вымой печень и избавь ее от всех пленок. Для того, чтобы паштет не горчил, вымочи ее в молоке около часа.
- Теперь печень необходимо хорошо обжарить на оливковом масле. Перед тем как отправлять на сковородку, посыпь печень сахаром. После жарки хорошенько посоли.
- Нарежь лук кубиками и отправь в ту же сковороду, где ранее жарилась печень. Ее же следует переложить в отдельную емкость.
- Прожарив лук 5 минут, добавь в него сахар, соль, специи и уксус.
- В емкость блендера положи печень, лук и 100 г сливочного масла. Тщательно измельчи все ингредиенты.
- Переложи паштет в подходящую посуду, сверху залей растопленным сливочным маслом и отправь в холодильник.
- Через сутки достань паштет из холодильника и подавай на стол. Бутерброды с паштетом можно подавать с корнишонами или даже с кислым вареньем.
Рецепт можно немного усовершенствовать, если любите морковь. В таком случае ее можно натереть на крупной терке и в большом количестве добавить в обжарку. Лук и морковь можно для этого жарить на сливочном масле. Паштет — это не самое полезное блюдо в плане баланса питательных веществ и жирности, однако оно хорошо подходит для праздников. Изредка можно себя порадовать такой вкусной и нежной закуской. Готовьте с радостью и приятного аппетита!