Нередко нам всем хочется разнообразить меню. С этой целью опытные хозяюшки придумали универсальный рецепт помидорной заправки,которую можно использовать как отдельно готовый соус, так и как добавку к своим любимым многообразным блюдам. Знаете ли вы? Помидор — идеальный продукт питания для всех желающих похудеть: в 100 г продукта насчитывается только 23 калории. И при этом он выводит с организма токсины и шлаки.
Томатная заправка-штука простецкая, но нужная, особенно в зимний период и особенно для тех, кто при приготовлении борщей и рассольников старается использовать домашние заготовки вместо покупных. К тому же в этом рецепте добавляются сладкий перец и зелень, чего не встретишь на магазинных полках. Конечно, все эти овощи можно увидеть в продаже и зимой, но их качество вызывает очень большие сомнения, ну и цены не оставляют равнодушными... Не у всех есть возможность заморозить все эти овощи, поэтому данный рецепт для многих станет палочкой-выручалочкой. Изюминка этого рецепта в этом, что в нём можно не ограничивать свою вкусовую фантазию —тем самым привнести новые вкусовые нотки к своим любимым блюдам. К тому же, что не мало важно, баночки прекрасно хранятся, не смотря на наличие зелени и отсутствие уксуса!
Ингредиенты:
- Помидоры 10 кг
- Лук репчатый 1,5 кг
- Растительное масло 100 гр
- Сахар 6 ст.л
- Соль 6 ст.л
- Перец черный молотый 1 ч.л
- Чеснок 1 головка или 10 шт зубочков
- Сладкий перец 1 кг
- Острый перец стручковый 3-4 шт
- Свежий укроп
Пошаговый способ приготовления:
- Банки моем содой и стерилизуем.
- Подготавливаем помидоры, перец, укроп, всё тщательно моем.
- Помидоры надрезаем, бланшируем, снимаем шкурку, вырезаем плодоножку.
- Чистим сладкий и горький перец от семян.
- Очищаем зубочки чеснока.
- Очищаем лук и разрезаем на части.
- Помидоры с луком, перцем и чесноком готовы для переработки на мясорубке.
- Перекручиваем, чередуя, все составляющие с помидорами через мясорубку.
- Отправляем полученую томатно-овощную смесь в кастрюли и ставим вариться.
- Доводим до кипения, прикручиваем огонь и переодически помешиваем. Варим до тех пор пока не переварится пена, это минут 40-50.
- Добавляем соль, сахар, черный перец. Пробуем на вкус.
- Выливаем 100 мл. растительного масла и ещё 5 минут варится.
Ну вот наша помидорная заправка готова. Разливаем кипящую помидорную заправку в стерилизованые банки и закручиваем под ключ. Переворачиваем наши банки и укутываем на сутки, через сутки можно отправлять их на хранение. Такую приправу из помидор готовят для первых и вторых блюд. Это намного вкуснее и полезнее томатной пасты с ее вредными наполнителями. Приготовьте натуральную, помидорную заправку и обеспечьте себя хорошими витаминами.Такая помидорная заправка обязательно понадобится и для Ваших рецептов.
Примечание: Если кто-то не любит или нельзя острое, из рецепта можно исключить чеснок и острый стручковый перец. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!