Необычный, яркий морковный торт можно легко приготовить по этому рецепту. Торт поразит всех не только своей красотой, но и нежным, необычным вкусом. К тому же все ингредиенты, необходимые для торта всегда найдутся на каждой кухне.
Ингредиенты:
- 200 г тертой моркови
- 3 моркови для банта и джема
- 100 мл растительного масла
- 3 яйца
- 150 г муки
- 500 г сметаны 18%-й жирности
- 50 г дробленых грецких орехов
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста
- 1 ч.л. корицы
- 1 пачка загустителя для сливок
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 500 г сахара
- 1 лимон
- сахарная пудра по вкусу
форма для выпечки диаметром 24 см
Рецепт вкусного морковного торта в домашних условиях:
- 200 г моркови очистите от кожуры, помойте, обсушите, натрите на мелкой терке. 50 г грецких орехов измельчите в мелкую крошку.
- В небольшой миске смешайте 150 г муки, 1 ч.л. корицы, ¼ ч.л. мускатного ореха, ½ ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. разрыхлителя, перемешайте, тщательно просейте через сито.
- Морковь поместите в глубокую емкость, добавьте к ней 100 мл растительного масла, размешайте.
- В отдельной емкости смешайте 3 яйца, 200 г сахара, хорошо взбейте миксером в пышную массу. 1/3 яичной смеси добавьте в морковь, добавьте сюда же мучную смесь, хорошо перемешайте. Небольшими порциями добавьте оставшуюся яичную смесь, измельченные орехи, размешайте до получения однородной массы.
- Форму для выпечки диаметром 24 см застелите пергаментной бумагой, вылейте в нее подготовленное тесто, распределите по всей поверхности.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте корж в течение 15 - 20 минут до полной готовности. Готовый корж выньте из духовки, остудите, аккуратно переложите на красивое блюдо.
- Морковь очистите от кожуры, помойте, обсушите, порежьте тонкими пластинами с помощью специальной овощечистки.
- В небольшой кастрюле сварите сироп из смеси 200 мл воды, 200 г сахара. В кипящий сироп поместите небольшими партиями морковные пластины, варите в течение 3 - 4 минуты. Откиньте морковь на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Перед каждой партией моркови добавляйте в сироп 1 ст.л. сахара.
- Выложите морковные пластины на силиконовый коврик, отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 3 - 5 минут, чтобы немного их просушить. Выньте горячие пластины из духовки, аккуратно сформируйте из них небольшие петли банта, выложите на лист фольги для застывания.
- Оставшееся количество моркови натрите на средней терке, отварите в сиропе до мягкости, добавьте сок половины лимона. Процедите морковь через сито, чтобы убрать излишки сиропа.
- Дуршлаг застелите марлей, сложенной в 3 - 4 слоя, выложите на нее 500 г сметаны (18% жирности), отправьте на целую ночь в холодильник. По истечении этого времени слейте образовавшуюся сыворотку, добавьте сахарную пудру по вкусу, сок лимона, 1 пачку загустите для сливок, взбейте миксером на средней скорости, переложите полученную массу в кондитерский мешок.
- Покройте бисквит приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка, на середину выложите морковный джем. Сверху сформируйте красивый бант из морковных пластин. Отправьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы пропитался. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!