Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления вкусных булочек. Рецепт не прост, но тесто получается вкусным и мягким даже на следующий день.
Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
- кипяток 200 мл;
- мука 2 ст.л;
- дрожжи живые 30 г;
- сахар 1 ст.л;
- кефир жирный 200 мл;
- сахар 100 г;
- масло растительное рафинированное 100 мл;
- соль 1 ч.л;
- яйцо 1 шт;
- сода щепотка;
- мука 700 г;
- сливочное масло 20 г.
Для приготовления шрейзеля возьмите:
- масло сливочное 100 г;
- мука 150 г;
- сахар 100 г.
Приготовление:
- Делаем опару из кипятка, сахара, вымешиваем все и оставляем на 5 минут. Потом вливаем кефир и перемешиваем, добавляем дрожжи, перемешиваем. Оставляем на 7 – 10 минут.
- Добавляем яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, соду. Вымешиваем до растворения сахар и однородности.
- Муку просеиваем и порционно вводим в тесто. Главное, не переборщите, если тесто уже мягкое и эластичное, больше муки не добавляйте.
- Рабочую поверхность присыпаем мукой и вымешиваем руками не менее 10 минут.
- Укладываем тесто в емкость, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
- Рабочую поверхность смазываем размягченным сливочным маслом и растягиваем тесто на масле в течение 5 минут. Это сделает тесто еще более эластичным и воздушным. Оставляем тесто еще на 1 час.
- Для начинки берите по своему вкусу. Можно маковую начинку.
- Обминаем тесто, делим на кусочки, раскатываем лепешки, кладем начинку и формируем пирожки.
- Противень застилаем пергаментом и укладываем пирожки, бочки смазываем растительным маслом.
- Присыпаем пирожки крошкой (предварительно перетрите все ингредиенты для штрейзеля).
- Духовку разогреваем до 180 градусов в течение 20 минут.