Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепты закусок на зиму: салаты с морковью и помидорами

Рецепты закусок на зиму: салаты с морковью и помидорами

Сегодня с удовольствием поделимся с вами рецептами салатов «Оранжевое чудо» на зиму, из моркови, томатов, лука и других овощей. Закуска получается невероятно вкусной, стоит того, чтобы попробовать приготовить вместе с нами.

  • 1.Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму
  • 2.Салат с морковкой и помидорами
  • 3.Закуска из моркови, лука и овощей «Оранжевое чудо» в томатном соусе

1. Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму

Этот салат приятно радует и ярким цветом и изобилием вкуса.

Необходимые продукты на 4 банки по 0,5 л.:

  • Спелые красные помидоры – 1,5 кг;  
  • Морковь насыщенного оранжевого цвета– 1 кг;  
  • Чеснок – 1 головка;  
  • Перец черный молотый – 1 ст. л.;  
  • Соль – 1 ст.л.;  
  • Сахар– 5 ст.л.;  
  • Масло растительное – 1 стакан;  
  • Уксус 9 % – 1 ст.л..
  • Паприка - 1/3 кофейной ложки.
  • Зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея, лавровый лист, душистый перец (по желанию)

Процесс приготовления:

  1. Промытые помидоры нарезать дольками. Морковь моем, чистим, нарезаем кусочками и вместе с томатами пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Полученное овощное пюре в глубокой кастрюле смешать с солью, сахаром, маслом и тушить на небольшом огне 90 минут.
  2. Очищенный чеснок мелко порубить ножом и вместе с перцем добавить к овощам за 15 минут до снятия с огня. Перед окончанием варки, минут за 5, вливаем к закуске уксус, размешиваем.
  3. Снятый с огня салат перекладываем в простерилизованные банки, закатываем прокипяченными крышками. Перевернутые банки отправляем остывать под одеяло, а затем в погреб.

2. Салат с морковью и помидорами

Простой рецепт вкусной заготовки, которая станет украшением любого застолья и полюбится многим.

Необходимые ингредиенты на 4 банки по 0,5 л.:

  • Морковь – 0,5 кг;
  • Перец болгарский разноцветный – 0,5 кг;
  • Лук – 0,5 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Масло рафинированное – 150 мл;
  • Сахар – 40 г;
  • Соль – 30 г.

Процесс приготовления:

  1. Овощи промываем и чистим. Лук нарезаем тоненькими полукольцами, перец без сердцевины и семян – тонкой соломкой. Морковку измельчаем на крупной терке. Помидоры без плодоножек нарезать тонкими дольками.
  2. В разогретом масле обжарить лук до полуготовности около 10 минут. Далее к луку отправить морковь, перемешиваем и тушим еще около 15 минут с периодическим размешиванием.
  3. Затем вмешиваем к овощам болгарский перец и продолжаем тушение еще 10 минут. После этого соединяем смесь с помидорами, солью, всыпаем сахар. Протушиваем под крышкой 20 минут, изредка помешивая.
  4. Салат в горячем виде распределяем по стерилизованным банкам, закатываем пропаренными крышками, переворачиваем, укутываем и отправляем остывать.Затем выносим в погреб. Любители более густой консистенции могут сократить количество томатов, на свое усмотрение. Также необходимо регулировать на свой вкус объем сахара и соли, несмотря на рецепты.

3. Закуска из моркови, лука и овощей «Оранжевое чудо» в томатном соусе

Необходимые продукты на 4 банки по 0,5 л.:

  • Морковь – 1 кг;
  • Томаты – 0,5 кг;
  • Перец сладкий – 0,5 кг;
  • Перец «чили» – 100 г;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Сахар – 40 г;
  • Соль – 20 г;
  • Масло растительное – 200 мл;
  • Уксус – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи моем, очищаем. Морковь натираем на крупной терке, помидоры без кожицы нарезаем кубиками. Перец без семян и сердцевин с чесноком измельчаем блендером.
  2. Все овощи смешиваем в глубокой кастрюле с солью, сахаром и маслом, доводим до кипения под закрытой крышкой, размешиваем, вливаем уксус. Продолжаем варку заготовки в течение 15 минут, затем снимаем с огня.
  3. Горячим перекладываем консервированный салат в стерилизованные банки, закупориваем пропаренными крышками. Перевернутые банки укутываем, и, после остывания убираем на хранение в подвал.

Эти разнообразные рецепты салатов на зиму из моркови и помидоров лёгкие в приготовлении, они могут быть прекрасным дополнениям к блюдам и гарнирам и для приготовления первых блюд. Советы по приготовлению простого и вкусного салата «Оранжевое чудо» можно узнать из предложенного видео. Удачных заготовок!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.