Сегодня с удовольствием поделимся с вами рецептами салатов «Оранжевое чудо» на зиму, из моркови, томатов, лука и других овощей. Закуска получается невероятно вкусной, стоит того, чтобы попробовать приготовить вместе с нами.
- 1.Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму
- 2.Салат с морковкой и помидорами
- 3.Закуска из моркови, лука и овощей «Оранжевое чудо» в томатном соусе
1. Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму
Этот салат приятно радует и ярким цветом и изобилием вкуса.
Необходимые продукты на 4 банки по 0,5 л.:
- Спелые красные помидоры – 1,5 кг;
- Морковь насыщенного оранжевого цвета– 1 кг;
- Чеснок – 1 головка;
- Перец черный молотый – 1 ст. л.;
- Соль – 1 ст.л.;
- Сахар– 5 ст.л.;
- Масло растительное – 1 стакан;
- Уксус 9 % – 1 ст.л..
- Паприка - 1/3 кофейной ложки.
- Зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея, лавровый лист, душистый перец (по желанию)
Процесс приготовления:
- Промытые помидоры нарезать дольками. Морковь моем, чистим, нарезаем кусочками и вместе с томатами пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Полученное овощное пюре в глубокой кастрюле смешать с солью, сахаром, маслом и тушить на небольшом огне 90 минут.
- Очищенный чеснок мелко порубить ножом и вместе с перцем добавить к овощам за 15 минут до снятия с огня. Перед окончанием варки, минут за 5, вливаем к закуске уксус, размешиваем.
- Снятый с огня салат перекладываем в простерилизованные банки, закатываем прокипяченными крышками. Перевернутые банки отправляем остывать под одеяло, а затем в погреб.
2. Салат с морковью и помидорами
Простой рецепт вкусной заготовки, которая станет украшением любого застолья и полюбится многим.
Необходимые ингредиенты на 4 банки по 0,5 л.:
- Морковь – 0,5 кг;
- Перец болгарский разноцветный – 0,5 кг;
- Лук – 0,5 кг;
- Помидоры – 1 кг;
- Масло рафинированное – 150 мл;
- Сахар – 40 г;
- Соль – 30 г.
Процесс приготовления:
- Овощи промываем и чистим. Лук нарезаем тоненькими полукольцами, перец без сердцевины и семян – тонкой соломкой. Морковку измельчаем на крупной терке. Помидоры без плодоножек нарезать тонкими дольками.
- В разогретом масле обжарить лук до полуготовности около 10 минут. Далее к луку отправить морковь, перемешиваем и тушим еще около 15 минут с периодическим размешиванием.
- Затем вмешиваем к овощам болгарский перец и продолжаем тушение еще 10 минут. После этого соединяем смесь с помидорами, солью, всыпаем сахар. Протушиваем под крышкой 20 минут, изредка помешивая.
- Салат в горячем виде распределяем по стерилизованным банкам, закатываем пропаренными крышками, переворачиваем, укутываем и отправляем остывать.Затем выносим в погреб. Любители более густой консистенции могут сократить количество томатов, на свое усмотрение. Также необходимо регулировать на свой вкус объем сахара и соли, несмотря на рецепты.
3. Закуска из моркови, лука и овощей «Оранжевое чудо» в томатном соусе
Необходимые продукты на 4 банки по 0,5 л.:
- Морковь – 1 кг;
- Томаты – 0,5 кг;
- Перец сладкий – 0,5 кг;
- Перец «чили» – 100 г;
- Чеснок – 2 головки;
- Сахар – 40 г;
- Соль – 20 г;
- Масло растительное – 200 мл;
- Уксус – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Овощи моем, очищаем. Морковь натираем на крупной терке, помидоры без кожицы нарезаем кубиками. Перец без семян и сердцевин с чесноком измельчаем блендером.
- Все овощи смешиваем в глубокой кастрюле с солью, сахаром и маслом, доводим до кипения под закрытой крышкой, размешиваем, вливаем уксус. Продолжаем варку заготовки в течение 15 минут, затем снимаем с огня.
- Горячим перекладываем консервированный салат в стерилизованные банки, закупориваем пропаренными крышками. Перевернутые банки укутываем, и, после остывания убираем на хранение в подвал.
Эти разнообразные рецепты салатов на зиму из моркови и помидоров лёгкие в приготовлении, они могут быть прекрасным дополнениям к блюдам и гарнирам и для приготовления первых блюд. Советы по приготовлению простого и вкусного салата «Оранжевое чудо» можно узнать из предложенного видео. Удачных заготовок!