Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Ромовая баба как из детства

Ромовая баба как из детства

Ромовая баба – это блюдо из печки, обладающее вкусом детства. Можно с уверенностью сказать, что многие любили такой вид выпечки как ромовые бабы, а особенно пропитанное тесто снизу и помадку сверху. В данной статье будет говориться о том, как приготовить «ту самую» сладкую, ароматную, мягкую и нежную ромовую бабку.

Ингредиенты для теста:

  • Пшеничная мука - 250 г;
  • Маргарин - 100 г;
  • Яйца - 2 шт;
  • Дрожжи - 1 упаковка;
  • Вода - 1/2 стакана;
  • Соль - 7 г;
  • Сахар - 10 г;
  • Изюм - по вкусу;
  • Ром - 2 ч.л (или ромовая эссенция);

Для пропитки:

  • Вода - 180 г;
  • Сахар - 200 г;
  • Ром - 2 ст.л (или ромовая эссенция);

Для помадки:

  • Вода - 120 г;
  • Сахар - 150 г;
  • Лимонная кислота - 2-3 капли, разбавленная;

Рецепт ромовой бабы:

  1. Перед тем как начать готовить ромовые бабки, необходимо замочить изюм в роме или ромовой эссенции как минимум на 2 часа.
  2. Далее необходимо размочить дрожжи в теплой воде и положить сахарный песок и соль. Ингредиенты тщательно перемешать. Затем взять глубокую тарелку и просеять в нее муку. К муке добавить маргарин, яйцо и разведенные дрожжи. Все перемешать. Тесто должно получиться липким.
  3. Тесто необходимо выложить на стол и начать вымешивать его руками. Муку при этом добавлять не следует. Вымешивается тесто полчаса. Удобнее всего делать замес пальцами. Также, если есть комбайн, то можно положить тесто в комбайн и замешивать его также полчаса. После того, как тесто замешалось, структура его должна поменяться. Теперь оно меньше липнет к рукам и к столу.
  4. Затем тесто необходимо начать постукивать об стол, чтобы оно стало еще более эластичным. Такой процесс может занять до 40 минут времени.
  5. После того, как тесто приобрело эластичный вид его необходимо накрыть полотенцем и убрать в теплое место на час. Затем добавить к тесту изюм и убрать “отдыхать” на 60 минут.
  6. Приготовить формы и духовку для выпечки. Смазать формы маслом и наполнить тестом на 34 высоты, так как во время запекания тесто поднимется. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов и выпекать 30 минут.
  7. Готовую выпечку необходимо аккуратно достать из форм и выложить в перевернутом виде на тарелку. Верх проколоть в нескольких местах и оставить «отдыхать» изделие. В это время следует сделать сироп для пропитки. Воду залить в кастрюлю и положить сахар. Сироп варить до растворения сахара, а после перемешать с ромом или эссенцию.
  8. Остывшую выпечку необходимо по одной окунуть в сироп. Повторить такую «процедуру» два раза с каждой булочкой.
  9. В конце необходимо сделать помадку. Для этого следует смешать воду с сахарным песком и поставить варить на плиту. Варится сироп на медленном огне до того момента, пока сахар не раствориться. В сироп следует лимонную кислоту и тщательно перемешать. Затем необходимо остудить до комнатной температуры и начинать мешать сироп деревянной ложкой или лопаткой. Мешать следует минут 12-15 до того пока помадка не обретет белый цвет и не станет плотной.
  10. Каждую верхушку бабок покрыть помадкой и дать ей застыть. Ромовые бабки готовы. Можно приступать к чаепитию!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.