Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт бездрожжевого немецкого штоллена к Рождеству

Рецепт бездрожжевого немецкого штоллена к  Рождеству

Приближаются самые прекрасные праздники - Рождественские! С удовольствием предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления немецкого штоллена, с авторскими дополнениями от МастерШеф-5 Евгения Клопотенко.  Победитель МастерШеф-5 поделился рецептом бездрожжевого немецкого штоллена, который подают на стол в Рождество и рассказал как его правильно можно приготовить.  По словам кулинара, это блюдо можно готовить не только в Новый год и Рождество, но и каждый день.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

  • 300 г муки
  • 50 г миндаля (жареного)
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. сахара ванильного
  • 150 г сахара
  • 100 г сахарной пудры
  • 0,5 ч. л. кардамона (молотого)
  • 150 г творога
  • 50 г цукатов
  • 50 г изюма
  • 50 г вишни (вяленой)
  • Яйцо
  • Щепотка соли
  • 100 г сливочного масла
  • 100 мл коньяка (или рома)
  • апельсин

Для сиропа:

  • 150 мл воды
  • 3 звездочки бадьяна
  • 100 г сахара

Пошаговый рецепт рождественского штоллена:

  1. Цукаты (50 г), изюм (50 г) и вяленую вишню (50 г) замочите в коньяке или роме на 20 минут. Остатки жидкости слейте. Миндаль (50 г) перебейте в муку в чаше блендера или в кофемолке. Смешайте в миске пшеничную муку, миндальную муку, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, молотый кардамон. Перемешайте ложкой до получения однородной массы.
  2. Добавьте яйцо, творог, размягченное сливочное масло, сок половины апельсина. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  3. Добавьте в тесто предварительно замоченные цукаты и хорошо перемешайте. Должно получиться пластичное тесто. Если оно получилось очень сухим, добавьте еще немного апельсинового сока.
  4. Натрите в тесто цедру одного апельсина и еще раз хорошо замесите, чтобы цедра равномерно распределилась.

     5. Сформируйте штоллен в форме продолговатой буханки и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке в течение 40-45 минут.

     6. Тем временем приготовьте сироп. Смешайте в сотейнике 100 г сахарной пудры и 150 мл воды, добавьте 3 звездочки бадьяна и доведите практически до кипения. Проварите сироп на минимальном огне около 10 минут, дайте застыть.

     7. Достаньте из духовки штоллен, дайте остыть, пропитайте сиропом (можно полить из ложки или смазать несколько раз кулинарной кистью).

    8. Посыпьте штоллен сахарной пудрой. При желании украсьте при подаче анисом и апельсиновой цедрой.

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в этом видеорецепте. Готовьте с удовольствием! Прекрасного всем праздничного настроения!

Похожие рецепты

Яблочный Спас 2020: какого числа будет, что празднуется

Яблочный Спас 2020: какого числа будет, что празднуется

Бесподобная запеканка из творога с яблоками

Бесподобная запеканка из творога с яблоками

Бадамбура - азербайджанская выпечка

Бадамбура - азербайджанская выпечка

Хлебные изделия

Хлебные изделия

Деревенские пампушки

Деревенские пампушки

Маффины с мясом и сыром

Маффины с мясом и сыром

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Сметанник без выпечки нежный легкий и безумно вкусный

Сметанник без выпечки нежный легкий и безумно вкусный

Рецепт салата из моркови и помидоров

Рецепт салата из моркови и помидоров

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для торта бисквитного

Пропитка для торта бисквитного

Хлеб без дрожжей в духовке

Хлеб без дрожжей в духовке

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.