Самбук можно готовить из яблок любых сортов, как сладких, так и с кислинкой. Сахар тоже добавляется по вкусу, можете уменьшить его количество или увеличить, добавить ванильный сахар или обойтись без него. Украшение выбирайте сами: будет уместно посыпать десерт корицей или выложить на его поверхность листики мяты. Вкус самбука немного напоминает зефир, но он еще более нежный и ароматный.
Ингредиенты:
- Яблоко 200 г
- Яичные белки 1 шт.
- Сахар 100 г
- Желатин 8 г
- Вода 60–80 мл
Приготовление:
- Яблоки разрежьте на 2 или 4 части, очистите от сердцевины, поместите на противень и запекайте в духовке 15–20 минут (можете для этой цели использовать и микроволновку). Яблоки должны стать мягкими.
- Если будете запекать с кожурой, после снимите ее. Пока яблоки запекаются, залейте желатин холодной водой.
- Готовые яблочки затем перетрите через сито.
- Когда желатин набухнет, прогрейте его на водяной бане, но не допускайте кипячения (можно это сделать в микроволновке).
- В охлажденное яблочное пюре добавьте яичный белок и сахар.
- Взбивайте всё это миксером на протяжении 1–2 минут до образования побелевшей однородной массы.
- Затем тонкой струйкой влейте желатин. Еще раз взбейте.
- Разложите массу по креманкам, перенесите в холодильник и дайте застыть.
Как видите, всё довольно просто и быстро! Надеемся, что вы не упустите шанс поделиться интересными рецептами со своими друзьями.