Самый классный яблочный пирог пошаговый рецепт

Состав продуктов:

• один килограмм очищенных яблок
• 4 свежих куриных яйца
• 160 грамм сахарного песка + 40 грамм
• 130 грамм кефира
• одна чайная ложка экстракта ванили
• щепотка соли
• 200 грамм пшеничной муки
• 10 грамм разрыхлителя
• две чайные ложки корицы
• цедра одного апельсина

Приготовление:

1. В миску вбиваем все свежие куриные яйца, которые нужны по рецепту.
2. Рекомендую сразу включить духовку на разогрев (на 180 градусов), так как тесто готовится очень быстро.
3. В миску с яйцами добавляем щепотку соли, сахарный песок и ваниль.
4. Взбиваем все миксером в пышную массу. Отправляем в миску теплый кефир (я использую густой кефир, приготовленный в домашних условиях).
5. Натираем цедру апельсина на мелкой терке, стараясь не захватить белую прослойку (она может горчить в готовой выпечке).
6. Отправляем апельсиновую цедру в жидкую массу. Опять все перемешиваем миксером.
7. В сито высыпаем пшеничную муку, разрыхлитель и две трети корицы. Просеиваем полученную сухую смесь в миску к жидким ингредиентам.
8. Замешиваем тесто миксером. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем семена и шинкуем очень тонко. Для этого можно воспользоваться специальной насадкой на терке.
9. Перекладываем подготовленные яблоки в тесто и перемешиваем лопаткой.
10. Получается очень мало теста и очень много яблок. Форму (у меня размерами 20*30*5) застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее растительным или сливочным маслом. Перекладываем в форму тесто с яблоками, разравниваем все лопаткой.
11. Сахарный песок (40 грамм) смешиваем с оставшейся корицей, посыпаем полученной смесью яблочный пирог равномерно сверху.
12. Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 50-55 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной шпажкой.
13. Пирог достаем из формы вместе с бумагой и перекладываем на решетку. Даем ему остыть, разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол.