Тарт с шоколадной начинкой очень прост в приготовлении, нежен, с ярко выраженным сливочным вкусом, который просто тает во рту. Вкус шоколадной начинки очень похож на шоколадный пудинг. Французский десерт по своей сути, ничто иное как, открытый пирог с шоколадной начинкой и коржом из песочного теста.
Ингредиенты:
- 125 гр сливочного масла
- 60 гр сахара
- 2 ст. л. ванильной эссенции
- 125 гр муки
- 40 гр какао
Ингредиенты для крема:
- 300 мл сливок
- 300 гр шоколада
- 35 гр сливочного масла
- 50 мл ликера Cinzano rosso
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовление коржа с какао: Смешайте миксером сливочное масло, сахар и ванильную эссенцию. Продолжайте мешать до консистенции нежного крема. Добавьте муку и какао.
- Тесто заверните пищевой пленкой и положите на 1 час в холодильник.
- Спустя 1 час достаньте тесто из холодильника и раскатайте между двух слоев пищевой пленки. Аккуратно выложите тесто в круглую форму для выпекания, диаметром 25 см. Поставьте в духовку на 20 минут.
- Приготовление крема: Вскипятите сливки в посуде с двойным дном снимите их с огня и положите 100 гр черного шоколадa и 200 гр молочного шоколада. Мешайте шоколадные сливки пока шоколад полностью не растопится (без того чтобы разогревать смесь на плите), добавьте сливочное масло, перемешайте, чтобы масло тоже растопилось и в самом конце влейте ликер Cinzao rosso.
- Крем должен остыть в течении 20 минут. После чего перелейте его на испеченный корж. Шоколадный тарт поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше всего на ночь.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться интересным рецептом с друзьями в соцсетях!