Восхитительный сливочно-грушевый пирог, воздушное суфле, тонкий, нежный аромат никого не оставят равнодушным, окружающие будут очарованы. Порадуйте близких.
Ингредиенты:
- 250 г сливочного масла
- 70 г сметаны
- 230 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 150 г сахара
- 3 яичных белка
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 450 г груш
- 15 г ванильного сахара
- 1 ч.л. лимонного сока
Рецепт пирога с грушами:
- В глубокой емкости смешайте 70 г сметаны, 100 г размягченного сливочного масла, взбейте миксером до получения однородной массы.
- В отдельной миске смешайте 170 г просеянной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, перемешайте, добавьте в емкость к сметане, замесите тесто.
- 450 г груш помойте, обсушите, очистите от кожуры, удалите сердцевину, порежьте тонкими ломтиками.
- В сотейник бросьте 150 г сливочного масла, поставьте на небольшой огонь, добавьте 150 г обычного сахара, 15 г ванильного сахара. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, добавьте 50 г муки, хорошо размешайте венчиком, чтобы избавиться от комочков.
- Форму для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой, выложите тесто в форму, распределите по всей поверхности пальцами, сформируйте небольшие бортики.
- Выложите сверху порезанные груши, полейте 1 ч.л. лимонного сока. Выложите горячий крем из сотейника сверху на груши, распределите, чтобы он полностью покрыл груши.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в течение 25 минут.
- В глубокой миске смешайте 3 белка, 3 ст.л. сахарной пудры, взбейте миксером до получения упругих пиков.
- Выньте пирог из духовки, выложите на его поверхность взбитые белки, разровняйте, уменьшите температуру в духовке до 140 градусов, отправьте пирог в духовку для запекания еще на 15 минут.
- Готовый пирог выньте из духовки, оставьте прямо в форме для остывания до комнатной температуры, переложите пирог на красивое блюдо, отправьте в холодильник для застывания на несколько часов, лучше всего на целую ночь. По истечении этого времени пирог можно подавать к столу. Посыпьте сверху небольшим количеством сахарной пудры, порежьте порционными кусочками. Приятного всем аппетита!