Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить 3-4 стаканами воды и варить в течении 1.5-2 часов. Затем вынуть из бульона, охладить и нарезать ломтями. Бульон сохранить.
В половине стакана воды растворить 1/4 чайной ложки соли и взбить яйцо. Муку просеять. Из муки и соленной воды с яйцом замесить крутое тесто, скатать его в шар и оставить под салфеткой на 30-40 минут.
Раскатать тесто в пласт нарезать квадратами 5 на 5 см, отварить их в бульоне и выложить на отдельную тарелку.
Лук почистить нарезать полукольцами. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Картофель почистить нарезать кружочками.
На сковороде разогреть растительное масло, спассеровать лук, добавить перец, помидоры и картофель, посолить поперчить и тушить до готовности.
В глубокие тарелки выложить квадраты теста, сверху-мясо и овощи. Залить горячим бульоном. Зелень вымыть, мелко порубить, посыпать блюдо перед подачей.
Как вкусно приготовить это блюдо смотрите в этом видео!
