Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Быстрый рецепт: катлама с луком

Быстрый рецепт: катлама с луком

Необычные пирожки с мясом

Необычные пирожки с мясом

Узбекское блюдо Ханум

Узбекское блюдо Ханум

Шилпилдок пошаговый рецепт

Шилпилдок пошаговый рецепт

Домашняя самса пошаговый рецепт с фото

Домашняя самса пошаговый рецепт с фото

Узбекский плов

Узбекский плов

Как приготовить настоящий узбекский плов в казане

Как приготовить настоящий узбекский плов в казане

Как приготовить знаменитые узбекские лепешки Катлама с луком

Как приготовить знаменитые узбекские лепешки Катлама с луком

Вкусный мясной салат «Бахор»: пошаговый рецепт

Вкусный мясной салат «Бахор»: пошаговый рецепт

Домашний ханум - простое, сытное и невероятно вкусное блюдо восточной кухни!

Домашний ханум - простое, сытное и невероятно вкусное блюдо восточной кухни!

Как приготовить вкусный узбекский ханум

Как приготовить вкусный узбекский ханум

Простой рецепт приготовления настоящего узбекского пирога. Очень вкусная и сытная выпечка!

Простой рецепт приготовления настоящего узбекского пирога. Очень вкусная и сытная выпечка!

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

Татарский трехслойный пирог

Татарский трехслойный пирог

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Итальянский пирог без применения весов

Итальянский пирог без применения весов

Домашние моченые яблоки

Домашние моченые яблоки

Популярные рецепты

Салат «Минутка» пошаговый рецепт

Салат «Минутка» пошаговый рецепт

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Пошаговый рецепт бигуса из свежей капусты с мясом!

Пошаговый рецепт бигуса из свежей капусты с мясом!

Пропитка для коржей

Пропитка для коржей

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Как ферментировать чай в домашних условиях

Как ферментировать чай в домашних условиях

Узбекская кухня

Узбекская кухня

На узбекскую кухню сильное воздействие оказала персидская кухня. Это обусловлено территориальным соседством, в первую очередь. Множество блюд, однако, имеет глубокие азиатские корни. Это манты, лагман, плов, в первую очередь. Но узбекская кухня, безусловно, не вся заимствованная.

Национальных блюд, исключительно оригинальных по технологии приготовления, предостаточно. Это, конечно, большое количество мясных блюд, супы, выпечка, напитки и салаты.

Мясные блюда узбекской кухни всегда жирные и имеют повышенную калорийность. Жареные мясные блюда традиционно готовят на хлопковом масле, с курдючным салом, большим количеством специй и зелени. 

Узбекская кухня - традиционные национальные рецепты домашних блюд

В нашем понимании узбекская домашняя кухня это плов, манты и лагман. Но это неправильное мнение. Хотя, конечно, простительное. Ведь не каждый из нас повар-профессионал, который изучает региональные кухни. Главный мясной компонент в рецептах узбекской кухни в домашних условиях — баранина. Но, близко к ней в рейтинге популярности стоят конина и говядина. Классические пропорции для мясных блюд 1 к 1. То есть, если вы готовите плов, то количество мяса и риса нужно взять по килограмму. Лук и морковь для плова берутся в такой же пропорции. Но — это в идеале. Такие пропорции можно встретить только в рецептах блюд узбекской кухни, у тех поваров, которые свято чтут традиции. 

Гарниры в Узбекистане не сильно уважают. В рецептах узбекской кухни гарниры, как таковые, это маш, кукуруза и рис. Остальные блюда, как правило, смешанные, «рагуобразные». Национальное отличие от большинства соседских стран — очень большое количество лука. Видимо, это один из факторов долгожительства представителей Узбекистана. Напитки в узбекской кухне традиционны и конкуренции у них нет. Это айран, катык и сузма. Все напитки кисломолочные. Соответственно, свежие, учитывая то, что кобылы, вон, они — по двору бегают. Маслом представители Узбекистана предпочитают пользоваться хлопковым, благо исходного продукта предостаточно. Ну, а зелень, которую чаще всего можно увидеть на столах — это укроп и базилик. Нельзя забывать о специях. Узбекскую кухню без специй представить невозможно. Зира, рейхан, барбарис, кунжут — это только верхушка «специйного» айсберга. 

Узбекская кухня не может не заинтересовать — это вкусно и интересно. Особенного ее любят любители сытных, мясных блюд. Специально для тех, кто хочет изучить узбекскую кухню по рецептам с пошаговыми фото, на нашем сайте выложена подборка самого интересного и вкусного, что предлагает кухня этого региона. Даже, если готовить вы не собираетесь, зайдите на наш сайт и посмотрите фотографии блюд узбекской кухни — это очень красиво. А когда посмотрите, тогда уже непременно захочется их приготовить. 
 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.