Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как приготовить настоящий узбекский плов в казане

Как приготовить настоящий узбекский плов в казане

Приготовьте с помощью нашего рецепта изумительный узбекский плов с нежным мясом, морковью, специями и легким ароматом чеснока. Рецепт узбекского плова пришел к нам из страны ближнего Востока. Удивите домочадцев.

Ингредиенты:

  • 2 кг мяса с косточками
  • 1 кг лука
  • 1 кг моркови
  • 1 кг риса (лучше выбирать пропаренный)
  • 100 мл хлопкового масла
  • 4 - 5 головок чеснока (нечищеного)
  • 1 перчик чили
  • соль, специи (зира, барбарис, куркума) по вкусу

Настоящий узбекский плов в казане:

  1. 1 кг риса тщательно промойте в воде несколько раз, поместите в большую емкость, залейте кипятком, оставьте на 2 часа.
  2. 2 кг мяса с косточками порежьте небольшими кусочками. 1 кг репчатого лука очистите, помойте, обсушите, порежьте крупными полукольцами. 1 кг моркови очистите, помойте, обсушите, порежьте крупными длинными кусочками.
  3. Поместите большой казан на дрова, разогрейте, по кругу влейте 100 мл хлопкового масла, смажьте полностью дно и стенки казана, дождитесь, пока масло закипит.
  4. Бросьте в казан кусочки мяса, перемешайте, добавьте лук, морковь, постоянно помешивая, прожарьте немного овощи.
  5. Добавьте немного воды, чтобы она покрыла мясо наполовину, но не больше, оставьте на некоторое время протушиться, добавьте немного соли, зиры, барбариса, куркумы, 1 стручок перца чили, перемешайте.
  6. Добавьте ранее подготовленный рис, еще раз посолите, добавьте 4 - 5 головок чеснока, долейте немного воды, при необходимости. Доведите рис до полуготовности, удалите чеснок и перец, накройте казан крышкой, оставьте еще на несколько минут.
  7. Плов готов. Можно подавать к столу в красивом блюде или прямо в казане (как вам удобно), приятного всем аппетита!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.