Это воздушное лакомство очень популярно в Венгрии. Нежнейшие бисквиты, пропитанные ромом и промазанные кремом, просто тают во рту! Чтобы приготовить такой десерт, нужно совсем не так много времени, как кажется на первый взгляд.
Ванильный корж:
- 3 яйца
- 4 ложки сахара
- соль на кончике ножа
- 1 ложка кипяченой воды
- 4 ложки муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильной эссенции.
Корж из какао:
- 3 яйца
- 4 ложки сахара
- соль на кончике ножа
- 1 ложка кипяченой воды
- 3 ложки муки
- 1 ложка какао
- 1/2 ч. л. разрыхлителя.
Ореховый корж:
- 3 яйца
- 4 ложки сахара
- соль на кончике ножа
- 1 ложка кипяченой воды
- 2 ложки муки
- 2 ложки молотых орехов
- 1/2 ч. л. разрыхлителя.
Сироп:
- 100 мл воды
- 80 г сахара
- 2 ложки рома.
Крем:
- 4 яйца
- 800 мл молока
- 300 г сахара
- 150 г муки
- ванильная эссенция
- молотые орехи
- 100 г изюма.
Украшение:
- 200 мл взбитых сливок
- шоколадный соус (Nesquik).
Как приготовить Somlói galuska:
- Для ванильного коржа: смешайте яйца с солью и сахаром. Подождите, пока весь сахар растает. Затем добавьте кипяченую воду, муку, смешанную с разрыхлителем, и, наконец, ванильную эссенцию. Выливаем тесто в форму (23*35 см), смазанную маслом и покрытую бумагой для выпечки, и отправляем в духовку на 15 минут.
- Для коржа из какао: смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте кипяченую воду, муку, смешанную с разрыхлителем, и какао-порошок. Отправляем в духовку на 15 минут.
- Для орехового коржа: смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте кипяченую воду, муку, смешанную с разрыхлителем, и молотые орехи. Отправляем в духовку на 15 минут.
- Для сиропа: смешиваем в ковшике воду с сахаром. Ставим на огонь и перемешиваем время от времени, даем покипеть 5 минут, снимаем с огня и добавляем ром. Даем сиропу остыть.
- Для крема: в кастрюлю наливаем 600 мл молока и добавляем 200 г сахара. Доводим до кипения. Четыре яичных белка взбиваем в густую пену со 100 г сахара и ванильной эссенцией. Убираем в сторону.
- Отдельно смешиваем муку с оставшимися 200 мл молока, добавляем 4 желтка, размешиваем до однородного состояния.
- К желткам вливаем тонкой струйкой горячее молоко и быстро перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
- Снимаем с огня и, не давая остыть, смешиваем белковую массу с кремом из желтков.
- Пусть крем немного остынет, а затем его можно намазывать на 3 коржа.
Собираем торт Шомлойская галушка:
- На ванильный корж наливаем сироп, намазываем половину крема, посыпаем молотыми орехами. На корж из какао наливаем сироп, намазываем треть крема, посыпаем молотыми орехами.
- На ореховый корж наливаем сироп, намазываем треть крема, посыпаем молотыми орехами, изюмом, какао-порошком. Украшаем взбитыми сливками и шоколадным соусом. Приятного аппетита!