Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Шомлойская галушка (Somlói galuska) - вкуснейший венгерский десерт!

Шомлойская галушка (Somlói galuska) - вкуснейший венгерский десерт!

Это воздушное лакомство очень популярно в Венгрии. Нежнейшие бисквиты, пропитанные ромом и промазанные кремом, просто тают во рту! Чтобы приготовить такой десерт, нужно совсем не так много времени, как кажется на первый взгляд.

Ванильный корж:

  • 3 яйца
  • 4 ложки сахара
  • соль на кончике ножа
  • 1 ложка кипяченой воды
  • 4 ложки муки
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильной эссенции.

Корж из какао:

  • 3 яйца
  • 4 ложки сахара
  • соль на кончике ножа
  • 1 ложка кипяченой воды
  • 3 ложки муки
  • 1 ложка какао
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Ореховый корж:

  • 3 яйца
  • 4 ложки сахара
  • соль на кончике ножа
  • 1 ложка кипяченой воды
  • 2 ложки муки
  • 2 ложки молотых орехов
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Сироп:

  • 100 мл воды
  • 80 г сахара
  • 2 ложки рома.

Крем:

  • 4 яйца
  • 800 мл молока
  • 300 г сахара
  • 150 г муки
  • ванильная эссенция
  • молотые орехи
  • 100 г изюма.

Украшение:

  • 200 мл взбитых сливок
  • шоколадный соус (Nesquik).

Как приготовить Somlói galuska:

  1. Для ванильного коржа: смешайте яйца с солью и сахаром. Подождите, пока весь сахар растает. Затем добавьте кипяченую воду, муку, смешанную с разрыхлителем, и, наконец, ванильную эссенцию. Выливаем тесто в форму (23*35 см), смазанную маслом и покрытую бумагой для выпечки, и отправляем в духовку на 15 минут. Шомлойская галушка (Somlói galuska)
  2. Для коржа из какао: смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте кипяченую воду, муку, смешанную с разрыхлителем, и какао-порошок. Отправляем в духовку на 15 минут.
  3. Для орехового коржа: смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте кипяченую воду, муку, смешанную с разрыхлителем, и молотые орехи. Отправляем в духовку на 15 минут. Шомлойская галушка (Somlói galuska)
  4. Для сиропа: смешиваем в ковшике воду с сахаром. Ставим на огонь и перемешиваем время от времени, даем покипеть 5 минут, снимаем с огня и добавляем ром. Даем сиропу остыть.
  5. Для крема: в кастрюлю наливаем 600 мл молока и добавляем 200 г сахара. Доводим до кипения. Четыре яичных белка взбиваем в густую пену со 100 г сахара и ванильной эссенцией. Убираем в сторону. Шомлойская галушка (Somlói galuska)
  6. Отдельно смешиваем муку с оставшимися 200 мл молока, добавляем 4 желтка, размешиваем до однородного состояния.
  7. К желткам вливаем тонкой струйкой горячее молоко и быстро перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
  8. Снимаем с огня и, не давая остыть, смешиваем белковую массу с кремом из желтков.
  9. Пусть крем немного остынет, а затем его можно намазывать на 3 коржа.

Собираем торт Шомлойская галушка:

  1. На ванильный корж наливаем сироп, намазываем половину крема, посыпаем молотыми орехами. На корж из какао наливаем сироп, намазываем треть крема, посыпаем молотыми орехами. Шомлойская галушка (Somlói galuska)
  2. На ореховый корж наливаем сироп, намазываем треть крема, посыпаем молотыми орехами, изюмом, какао-порошком. Украшаем взбитыми сливками и шоколадным соусом. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.