Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Торт «Добош» рецепт от венгерского кондитера

Торт «Добош» рецепт от венгерского кондитера

Паприкаш из курицы

Паприкаш из курицы

Лангош по-венгерски

Лангош по-венгерски

Венгерский гуляш-левеш

Венгерский гуляш-левеш

Рецепт торта «Добош» пошагово

Рецепт торта «Добош» пошагово

Шомлойская галушка (Somlói galuska) - вкуснейший венгерский десерт!

Шомлойская галушка (Somlói galuska) - вкуснейший венгерский десерт!

Как приготовить вкусные драники с мясом по-венгерски

Как приготовить вкусные драники с мясом по-венгерски

Рецепт приготовления необычных венгерских лепешек Лангоши

Рецепт приготовления необычных венгерских лепешек Лангоши

Рецепт приготовления вкуснейшей венгерской ватрушки

Рецепт приготовления вкуснейшей венгерской ватрушки

Венгерская кухня: Балконский сом с лазаньей

Венгерская кухня: Балконский сом с лазаньей

Венгерский гуляш по-мадьярски с чипетками

Венгерский гуляш по-мадьярски с чипетками

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

Татарский трехслойный пирог

Татарский трехслойный пирог

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Итальянский пирог без применения весов

Итальянский пирог без применения весов

Домашние моченые яблоки

Домашние моченые яблоки

Популярные рецепты

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Рецепт бигуса из свежей капусты с говядиной

Рецепт бигуса из свежей капусты с говядиной

Вкусная пропитка для торта

Вкусная пропитка для торта

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Ферментация чая в домашних условиях самый лучший способ

Ферментация чая в домашних условиях самый лучший способ

Венгерская кухня

Венгерская кухня

Разнообразие и фантазия отличают мадьярскую кухню. Принцип венгерской  кухни прост. Сытно, много, приправы и... мясо. База венгерской кулинарии — мясо. Дальше — различные добавки, овощи, фрукты.

Основным видом мяса  в блюдах венгерской кухни является свинина в дуэте со свиным салом. Как пелось в знаменитой опере «Марица»: «Коли мясо, так свинина, коли сало — острый шпик». За стороннюю вкусовую составляющую в всех мясных блюдах отвечают лук и сладкий перец, в разных своих проявлениях. Венгерская классика жанра — густые супы-гуляши и лечо, объединяющие в себе и первое и второе блюда. 

Венгерская кухня - традиционные национальные рецепты домашних блюд

Национальное блюдо перкельт. Это главная особенность венгерской кухни.  Собственно говоря — это множество блюд, объединенных одним названием. Это может быть свинина. Говядина, баранина, крольчатина и даже мясо дикого кабана. Смысл в особом способе приготовления. Существует даже крабовый перкельт. Основной продукт мелко режется, обжаривается с луком, густо посыпается паприкой и ставится тушиться. Это же блюдо, только тушеное в сметане будет уже называться паприкаш. Его готовят из курицы, ягненка, рыбы или телятины.

Но нигде никогда вы не встретите паприкаш из говядины, утки, гуся, барана или дичи. Суть в том, что блюдо готовится по принципу: «ничего жирного, ничего черного». 
Если готовится дичь по рецептам венгерской кухни, то она будет или жареной или тушеной. К ней обязательно подадут темный, густой соус. Деликатесом считаются разнообразные виды жаркого. Самым большим из них является жаркое из молочного поросенка, нафаршированного свиным окороком. Называется это блюдо (никогда не угадаете, как)... девственное жаркое.

Еще вам порекомендуют дебреценские сардельки с паприкой. Куда же в Венгрии без паприки. Деликатесным блюдом считается шницель, нафаршированный мозгами. Но это уже для исключительно тонких гурмэ. Что касается рыбы, то это балатонский судак, блюдо из которого называется фогаш. Очень знаменита уха халасле. 

Десертов в Венгрии не так много. Но. Венгерская национальная кухня невозможна без всемирно известного торта Эстерхази и знаменитого венского штруделя, которого больше уже нигде не попробовать. На национальных праздниках-гуляньях популярен десерт кюртешкалач. Также очень популярны тонкие слоеные блинчики, фаршированные какой либо сладостью.

Рецепты этих и других блюд венгерской кухни вы сможете найти, путешествую по страницам нашего сайта. Вы узнаете много интересного, увидите и сможете оценить рецепты венгерской кухни с пошаговыми фото. Это того стоит. Венгерская кухня — это что-то особенное. 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.