Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Сицилийская кассата пошаговый рецепт

Сицилийская кассата пошаговый рецепт

На родине ее называют самой известной островитянкой. Cassata Siciliana или сицилийская кассата — пышный бисквитный пирог из нескольких слоев. Согласно оригинальному рецепту его пропитывают ликером и смазывают кремом из рикотты, марципана и фруктов. Ни один большой праздник не обходится без домашней кассаты, а, несмотря на внешнюю вычурность, готовить ее очень просто.

Но у каждой хозяйки свой рецепт сицилийской кассаты. Кто-то добавляет сгущенное молоко в крем, кто-то — цукаты вместо свежих фруктов. Мы решили предложить вам микс: молоко, сливки, лимонный сок, сгущенка, цукаты. Уж поверьте, такой пирог станет вашим любимым угощением.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 225 г 
  • Сахар 280 г 
  • Яйцо 4 шт. 
  • Пшеничная мука 380 г 
  • Разрыхлитель 1 ст.л. 
  • Молоко 175 мл 
  • Сыр рикотта 500 г 
  • Желатин 15 г 
  • Вода 90 мл 
  • Лимонный сок 80 мл 
  • Сгущенное молоко 290 г 
  • Сливки 200 мл 
  • Цукаты 120 г 
  • Соль 1 щеп.

Способ приготовления:

  1. Взбейте сливочное масло с сахаром до густого крема. 
  2. Добавьте в крем яйца по одному, каждый раз взбивая. 
  3. Просейте муку. Смешайте с солью и разрыхлителем. Всыпьте в крем половину. Хорошенько вымешайте массу. Добавьте молоко и вторую часть муки. Замесите тесто.
  4. Выпекайте в форме в течение 45–50 минут при 180 °С.
  5. Замочите желатин в воде. Растопите на паровой бане. 
  6. Приготовьте крем. Отдельно взбейте рикотту с лимонным соком и сгущенным молоком. Смешайте желатиновую массу с 1 ст.л. крема до однородности.
  7. Теперь смешайте желатиновую массу со всем кремом до однородности. 
  8. Взбейте сливки жирностью 33 %. Соедините их с сырной массой и цукатами. 
  9. Разрежьте уже остывший высокий корж на три тонких коржа. Соберите пирог, прослаивая каждый корж кремом. 
  10. Отправьте в холодильник на 2–3 часа и подавайте прекрасный сицилийский лимонный пирог.

Сицилийская кухня не просто набор традиционных блюд, а настоящий восторг. Но такой пирог с цукатами по праву можно назвать божественным десертом, которому рады в деревнях и городах, в глубине острова и на берегу теплого моря. Попробуйте приготовить пирог с цукатами, и вы не разочаруетесь. Сохраните в закладках, чтобы не потерять рецепт.

Похожие рецепты

Простой рецепт шоколадного бисквита

Простой рецепт шоколадного бисквита

Пышный бисквит: классический рецепт

Пышный бисквит: классический рецепт

Бисквит без яиц: пошаговый рецепт

Бисквит без яиц: пошаговый рецепт

Высокий бисквит без соды и разрыхлителя

Высокий бисквит без соды и разрыхлителя

Проверенный рецепт шоколадного бисквита

Проверенный рецепт шоколадного бисквита

Рецепт базового бисквита для тортов

Рецепт базового бисквита для тортов

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат из крабовых палочек с помидорами

Салат из крабовых палочек с помидорами

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для торта бисквитного

Пропитка для торта бисквитного

Бездрожжевой хлеб

Бездрожжевой хлеб

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.