Рулет из скумбрии «По Царски» вкуснейший деликатес к праздничному столу своими руками. Этот яркий, аппетитный, эффектный рулет, так и просится на праздничный стол. Очень интересное блюдо, которым можно удивить даже бывалых гурманов. Красивая, вкусная, ароматная рыбная закуска, готовить ее так просто, а результат потрясающий.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт (свежая, не соленая!)
- Морковь (большая) — 1 шт
- Яйца — 2 шт
- Сыр — 50 гр
- Соль и перец
- Приправа для рыбы
- Желатин — 5-7 гр
Пошаговый рецепт приготовления:
- Отварные куриные яйца разрезать на кружки, отварную морковь натереть на крупной терке, сыр натереть на мелкой терке.
- Скумбрию разрезать по спине, оставив брюшко целым, удалить плавники, кости и внутренности.
- На пищевую пленку выложить одну тушку рыбы, сверху поперчить, посолить и посыпать специями (можно смесь для рыбы) и быстрорастворимый желатином (всего на этот рулет должно уйти 5-7 грамма желатина, распределять его нужно равномерно).
- Сверху выложить половину моркови, все яйца и половину сыра, и накрыть второй тушкой скумбрии.
- Скумбрии уложить друг на друга «Валетом» то есть хвостовую часть к головной части.
- Посыпать так же: специями, солью, желатином и уложить слоями морковь, сыр.
- Всю эту конструкцию свернуть очень плотно рулетом в пленке. Пленки не жалейте!
- Проколоть в нескольких местах пленку зубочисткой и отправить рулет вариться в кипящую воду. После повторного закипания, огонь убавить и варить 30 минут. По истечении полу часа вынуть рулет и дать остыть под гнетом, весом не менее 1 кг, в течении 5-6 часов, а затем полностью охладить в холодильнике, лучше оставить на ночь, там уже рулет дойдет до полной кондиции, станет плотным, дозреет так сказать.
Вот такое красивое и очень вкусное блюдо можно приготовить к праздничному столу, в его приготовлении нет ничего сложного. Приятного аппетита! Готовьте с любовью и не забудьте поделиться интересным рецептом с друзьями в соцсетях!