Это не пирог, просто чудо! Помимо эффектного среза и вкуса, основные достоинства пирога — простота и скорость приготовления. Итак, от вас — сливы плюс час с хвостиком времени, от нас — рецепт восхитительного сливового пирога с безе.Чтобы подчеркнуть аромат слив в пироге, присыпьте их щепоткой корицы.
Для придания выпечке выраженных карамельных ноток обычный сахар можете заменить коричневым. Если сливы у вас слишком сочные, поверхность теста перед их закладкой посыпьте небольшим количеством крахмала, им же посыпьте и сами сливы. Крахмал свяжет сок, превратит его во фруктовый кисель, и тесто не размокнет.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 400 г
- Молоко 100 мл
- Сахар 200 г
- Соль 1 щеп.
- Дрожжи 40 г
- Сливочное масло 80 г
- Яйцо 2 шт.
- Слива 1,5 кг
- Яичные белки 3 шт.
- Имбирь 1 щеп.
Приготовление:
- Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ст. л. сахара, перемешайте. Муку просейте в миску, в центре горки сделайте углубление, вылейте туда дрожжевую смесь. Добавьте яйца, масло, 80 г сахара, соль, перемешайте. Оставьте тесто в тепле подходить в течение часа.
- Сливы вымойте, разделите пополам, косточки удалите.
- Выложите тесто в смазанную маслом разъемную форму, сформируйте высокие бортики. Дно посыпьте 40 г сахара, выложите половинки слив. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.
- Яичные белки взбейте с оставшимся сахаром и щепоткой имбиря до устойчивых пиков. Достаньте пирог из духовки, выложите яичную пену, верните в духовку на 10–15 минут. Остудите в течение 20 минут, затем аккуратно снимите разъемное кольцо формы.
А самое главное, что такое облачное чудо вы можете приготовить с любой фруктовой начинкой, варенье и джем также подойдут. Вдохновения вам и вкусных кулинарных экспериментов! Будет здорово, если ваши друзья узнают об этом замечательном рецепте.