Обалденное домашнее блюдо - солянка с куриными сердечками к ужину, придется по вкусу всем. Многие обожают квашеную капусту в любом виде, но не многие готовили первые блюда с квашеной капустой в таком исполнении. Когда нам попался этот рецепт, приготовили сразу не раздумывая ни минуты. Получилось великолепное блюдо, без преувеличения, благодаря превосходному сочетанию продуктов. Попробуйте приготовить такую ароматную и очень вкусную солянку!
Необходимые ингредиенты:
- Куриные сердечки – 600 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Сухой майоран – 1 щепотка
- Пиво светлое – 250 мл
- Свежая капуста среднего размера – 1/2 кочана
- Квашеная капуста – 200 г
- Стебель лука-порея – 1 шт.
- Перец черный – 6 горошин
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Паста томатная – 2 ст. л.
- Крупная морковь – 1 шт.
- Луковицы среднего размера – 2 шт.
- Гвоздика – 3 бутона
- Соль – по вкусу
Как приготовить солянку с куриными сердечками:
- Разогреть духовку до 180°C. Три зубчика чеснока очистить. Куриные сердечки вымыть, удалить с них жир, затем разрезать пополам, положить в огнеупорную форму, добавить 1 разрезанную пополам неочищенную луковицу, чеснок, гвоздику, майоран и перец горошком. Влить 1,5 стакана воды и запекать в духовке 50 мин. За 10 мин. до окончания добавить пиво.
- Оставшуюся луковицу и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить лук, 6 мин. Добавить морковь и готовить, помешивая, еще 5 мин.
- Свежую капусту нашинковать. Сложить в миску, посыпать солью и перетереть руками.
- Переложить капусту в сотейник к овощам и обжарить на маленьком огне, 5 мин. Добавить квашеную капусту, накрыть крышкой и тушить 10 мин.
- Лук-порей промыть, белую часть нашинковать тонкими полукольцами. Оставшийся чеснок очистить и раздавить. Положить в сотейник лук-порей, томатную пасту и чеснок. Если нужно, посолить по вкусу. Хорошо перемешать и прогреть, 3 мин.
- Вынуть сердечки из формы, бульон сохранить. Смешать в огнеупорной посуде капусту с овощами и сердечки. Влить 0,5 стакана бульона и поставить в духовку. Запекать 20 мин. при 180°C. При подаче можно посыпать свежей зеленью.
Совет. С квашеной капустой нужно четко контролировать уровень соли — если капуста окажется излишне соленой, ее придется вымачивать, желательно целую ночь. Если времени нет и солянки хочется именно сейчас, на скорую руку можно хорошенько промыть капусту проточной водой и крепко отжать.