Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Советский торт «Подарочный» по ГОСТу: пошаговый рецепт

Советский торт «Подарочный» по ГОСТу: пошаговый рецепт

Сегодня я хочу поделиться рецептом советского торта «Подарочный». Он очень простой по составу — обычный бисквит, крем «шарлотт» и жареный арахис. Но для меня этот торт — вкус детства. Очень его любила, хоть наши с ним встречи случались не то что бы очень часто. Так что если хотите поностальгировать — добро пожаловать. Перед подачей рекомендую подержать торт вне холодильника хотя бы минут 15, чтобы крем размягчился.

Ингредиенты для бисквита на форму 24*24 см:

  • яйца 4 шт.
  • мука 120 г
  • сахар 120 г
  • щепотка ванилина

Для крема шарлотт:

  • яйца 1 шт.
  • сахар 125 г
  • молоко 80 мл.
  • сливочное масло 150 г

Для пропитки:

  • сахар 100 г
  • горячая вода 110 мл.

Для обсыпки:

  • арахис 120 г

Способ приготовления:

  1. Готовим бисквит. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.
  2. Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.
  3. Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто.
  4. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.
  5. Кладем тесто в форму, застеленную пергаментом.
  6. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 35 минут.
  7. Готовый корж вынимаем из духовки и даем постоять минут 15 в форме.
  8. Затем вынимаем из формы и полностью остужаем.
  9. Разрезаем на 2 коржа. По ГОСТовским стандартам бисквиту для стабилизации рекомендуется выстояться сутки.
  10. Но я периодически этим пренебрегаю и готовлю торты из свежего.
  11. Готовим пропитку. Сахар соединяем с горячей водой и размешиваем до растворения.

Готовим крем

  1. Яйцо соединяем с сахаром и размешиваем. Добавляем молоко.
  2. Перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь.
  3. Варим, постоянно помешивая, до загустения — если опустить в массу деревянную ложку, вынуть и провести по выпуклой стороне ложки пальцем, дорожка от пальца должна оставаться четкой некоторое время.
  4. При этом следите, чтобы крем не перегрелся, иначе желток свернется и пойдет хлопьями.
  5. Полностью остужаем, накрыв поверхность сиропа пленкой, чтобы на нем не образовалась корочка.
  6. Сливочное масло взбиваем миксером до кремообразного состояния.
  7. Постепенно, не прекращая взбивать, по одной ложке вводим сироп, хорошо взбивая после каждого добавления.
  8. Поджариваем арахис — на сковороде или в духовке (5-7 минут при 200 градусах).
  9. Рубим не очень мелко ножом.

Собираем торт

  1. Коржи пропитываем сахарным сиропом. 3/4 крема выкладываем на нижний корж и разравниваем.
  2. Накрываем вторым коржом. Обмазываем верх и бока оставшимся кремом.
  3. Обсыпаем нарубленным арахисом со всех сторон.
  4. Ставим в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Подаем. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Муссовый торт с шоколадом и бананом

Муссовый торт с шоколадом и бананом

Вишневый торт «Шварцвальдский Черный Лес»

Вишневый торт «Шварцвальдский Черный Лес»

Морковный торт с орехами

Морковный торт с орехами

Торт «Орбита» пошаговый рецепт

Торт «Орбита» пошаговый рецепт

Необыкновенно вкусный торт «Творожная нежность»

Необыкновенно вкусный торт «Творожная нежность»

Песочный торт «Страсть маркизы»

Песочный торт «Страсть маркизы»

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат из крабовых палочек с помидорами

Салат из крабовых палочек с помидорами

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для бисквитного торта

Пропитка для бисквитного торта

Домашний хлеб без дрожжей рецепт

Домашний хлеб без дрожжей рецепт

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.