Достаточно подать такой супчик на обед и на второе уже ничего не нужно. Он сытный и наваристый. Это то что нужно после тяжелого трудового дня.
С первой ложки суп обжигает остротой, обволакивает ароматами от копченых ребрышек, фасоли в томате, чесночка и кинзы. Немного кислинки придаёт супу гранатовый сок. Я готовила суп много-много раз. Готовьте побольше. Достаточно подать такой супчик на обед и на второе уже ничего не нужно. Если ваш муж вернулся с работы, подайте ему такой суп, он быстро восстановит его силы. Потом будет благодарить вас... всю ночь!
Ингредиенты:
- Рис круглый - 1 стакан
- Свиные ребра копченые - 300 г
- Лук - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Гранатовый сок - 1 стакан
- Консервированная фасоль в томате - 350 г
- Чеснок 1 зубчик
- Перец чили - 1 стручок
- Кинза - 1 пучок
- Оливковое масло по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления супа:
- Рис замочить в холодной воде на 5 часов. Копчёные рёбра разрезать на сегменты, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Затем воду слить и вновь залить холодную воду. Положить 1 луковицу и морковь, варить до готовности мяса. После этого из бульона вынуть мясо и овощи.
- Оставшуюся луковицу нашинковать мелкими кубиками и пассеровать на сковороде с оливковым маслом до прозрачности. Затем положить рис и обжаривать всё вместе на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Далее влить в 3 приёма гранатовый сок и готовить на медленном огне до полного впитывания жидкости.
- Переложить рис с луком в кастрюлю с бульоном, довести до кипения и варить около 5 минут. Добавить фасоль в томате и вновь довести до кипения. После этого положить измельчённый чеснок, перец чили и рубленую кинзу. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать, снять кастрюлю с огня и дать настояться под закрытой крышкой 20 минут!