Мясной суп – основное, а иногда и единственное блюдо обеденной трапезы. Хороший суп обязан быть вкусным, сытным и полезным. Во многих кухнях мира имеются собственный рецепт супа с мясом, представляющий собой визитную карточку народа. Для русских это суп солянка мясная, для узбеков – лагман, для грузин харчо и т. д. (см. мясные супы рецепты с фото на сайте Типичный Кулинар)
Для мясного супа используют любой вид мяса: говядину, свинину, баранину, кролика или птицу. Можно приготовить суп сборный мясной из нескольких видов мяса. В бульон для сытости добавляют картофель, крупы, макароны или лапшу домашнего приготовления, овощи и бобовые. Блюдо можно заправить сметаной, толченым чесноком, присыпать зеленью и душистым перцем. Суп подают к столу в горячем виде с хлебом или хлебобулочными изделиями.
Суп из диетических сортов мяса (курятины, крольчатины, телятин) рекомендуют людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Он должен быть приготовлен из качественных продуктов и соблюдением кулинарных правил.
В недалеком прошлом диетологи объявили мясные бульоны вредными и рекомендовали заменить их на овощные бульоны. К счастью эти времена прошли. Человечество тысячелетиями употребляло в пищу мясные супы и оставалось притом вполне здоровым. Невозможно найти человека, выполняющего тяжелую физическую работу и питающегося овощными отварами.
Супы на мясных бульонах не только придают сил, но еще и полезны для желудка. Любая мама и бабушка знают, что в ежедневное детское питание обязательно должен входить суп на мясном бульоне, который предупреждают появление гастритов у детей и взрослых.
Наваристый густой суп с мясом необходим людям, занятым тяжелым физическим трудом. В давние времена — это блюдо было ежедневной пищей пастухов, лесорубов и людей других профессий, которые не могли рассчитывать на полноценный обед из-за удаленности от жилья. Сейчас же густой суп на мясном бульоне рецепт, входящий в меню многих ресторанов с мировым именем.
Сытный суп идеально подходит для работающих людей, у которых нет времени на долгий обед из нескольких блюд. Также это отличный вариант ужина для тех, кто не ест в течение дня. Плотная трапеза расслабляет, после нее не остается сил на работу. Именно поэтому многие в обед ограничиваются легким перекусом, перенося основной прием еды на вечер, когда можно со спокойной душой откушать тарелочку густого, наваристого, сытного и невероятно вкусного супчика с щедрыми положенными в тарелку кусками мяса. После этого остается только с чистой душой уснуть и спокойно проспать до утра.
На сайте Типичный Кулинар собраны рецепты мясных супов, с помощью которых можно разнообразить недельное меню с пользой для здоровья.
