Острое и необыкновенное фасолевое рагу американско-мексиканского происхождения – это Чили кон карне. Готовится блюдо из мяса, фасоли и острого перца чили, который придаёт насыщенный и пикантный вкус. К особенностям блюда стоит отнести то, что готовят его из нескольких сортов перца.
По классическому рецепту чили кон карне готовят из говядины. Многие повара отходят от традиционного рецепта и используют смешанные варианты – говядина и свинина и многие другие. Важным является правильная нарезка мяса. Говядину мелко нарезают или перекручивают через мясорубку с крупной насадкой.
По рецепту в чили кон карне входит фасоль. Продукт используют как в свежем виде, замачивая её перед приготовлением, либо готовя из консервированной красной фасоли. В Мексике предпочитают второй вариант.
Ещё один важный ингредиент, входящий в блюдо – это специи. В американских магазинах продаются специальные пряности для чили кон карне. У нас такие комбинации не встретишь, поэтому решив приготовить чили кон карне по мексикански, придётся провести немало времени на рынке. Кроме перца разных сортов в блюдо входит кориандр, кумин и орегано. Но даже эти ингредиенты нельзя назвать самыми важными. Секретом блюда является добавление корицы, какао или шоколада. Перед подачей блюда готовят лепёшки тортильи. Подают густое и ароматное блюдо с ложкой жирной сметаны.
В нашем разделе вы сможете найти простой рецепт чили кон карне. В него, не входят сложные комбинации. В качестве основы предлагается взять сухие молотые специи, включая чеснок, тмин и красный перец. Из секретных ингредиентов рекомендуется добавить немного кофе, корицы и квадратик горького черного шоколада.
На нашем сайте вы сможете найти разнообразные вариации приготовления известного рагу. Пробуя использовать различные ингредиенты, у вас каждый раз будет получаться необыкновенное по вкусу рагу. Предлагаем вам попробовать приготовить Chili con Carne в классической мексиканской интерпретации. А также обратите внимание на американский рецепт от известного повара Джейми Оливера.
Выбирая, что приготовить в качестве основного блюда остановите свой выбор на супе чили кон карне. Дело в том, что рагу имеет настолько жидкую текстуру, что добавив больше жидкости, получится густой, пряный с остротой суп. В нашем разделе вы сможете убедиться насколько просто его приготовить. Каждый из вас сможет выбрать подходящий рецепт.
