Чили кон карне — очень вкусное и необычное южноамериканское блюдо из Мексики. Как правило, его готовят с добавлением красной фасоли, хорошей говядины, томатов и специй. Особенно пикантным он получается если приправлять его тмином и паприкой — они дают прекрасный цвет, аромат и необычный вкус, такой, будто его готовила мексиканская бабушка.
Чили кон карне готовится довольно просто: все ингредиенты нужно тушить несколько часов в одной кастрюле, чем дольше, тем лучше. Подавайте чили кон карне в лаваше с овощами, свежим нарезанным луком или с рисом. А ещё лучше ешьте его просто так, со сметаной!
Ингредиенты для приготовления:
- Говяжий фарш - 1 кг;
- Лук - 2 шт;
- Чеснок - 5 зубчикоа;
- Кофе - 500 мл (горячий американо);
- Перец чили свежий - 1-2 шт;
- Тмин - 1 ч.л;
- Орегано - 1 ст.л;
- Перец красный молотый - 2 ч.л;
- Сахар - 1 ст.л;
- Фасоль красная - 400 г;
Шаги приготовления:
- Фасоль замочите на ночь или используйте консервированную. Нарежьте лук, чеснок и перцы.
- В сковороде на большом огне обжаривайте фарш около двух минут. Затем добавьте лук, перемешайте. Жарьте, пока лук не покроется золотистой корочкой.
- Сделайте минимальный огонь, добавьте чеснок. Перемешайте и влейте кофе. Как только смесь закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите два часа.
- Разрежьте перцы чили и удалите семена. Мелко нарежьте (лучше предварительно надеть на руки тонкие резиновые перчатки).
- Тмин обжарьте в сковороде, затем измельчите пестиком в ступке вместе с солью, орегано и молотым перцем.
- Добавьте специи и сахар и держите на огне ещё полчаса (если вы замачивали сухую фасоль, добавьте её сейчас.
- Если используете консервированную, добавляйте её в самом конце). Подливайте немного воды, если жидкость будет выкипать.
- Поперчите, посолите по вкусу. Подавайте чили, посыпав свежей зеленью и украсив сметаной. Приятного аппетита!