Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Суп харчо из говядины с рисом

Суп харчо из говядины с рисом

Ингредиенты: 

  • Вода — 3 л 
  • Говядина — 1 кг 
  • Рис — 100 г 
  • Грецкие орехи — 100 г 
  • Лук репчатый — 3 шт. 
  • Чеснок — 5 зубчиков 
  • Томаты в собственном соку — 100 г 
  • Сливочное масло — 100 г 
  • Петрушка — ½ пучка 
  • Укроп — ½ пучка 
  • Кориандр — 1 ч. л. 
  • Лавровый лист — 3 шт. 
  • Хмели-сунели — 1 ч. л. 
  • Паприка — 1 ч. л. 
  • Чили — ½ ч. л. 
  • Чёрный перец — 1 ч. л. 
  • Куркума — ½ ч. л. 
  • Сушёный базилик — 1 ч. л. 
  • Корица — ¼ ч. л. 

Рецепт супа харчо с говядиной и рисом:

  1. В кастрюлю с холодной водой поместить мясо, поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену, накрыть крышкой и варить 1,5 часа. 
  2. Спустя час приготовления добавить стебли петрушки и соль.  По истечении времени достать мясо и порезать на мелкие кусочки. 
  3. Пока бульон готовится, лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до готовности на слабом огне. 
  4. Рис промыть, а грецкие орехи измельчить ступкой или в блендере, но не до пудры. 
  5. Бульон снова довести до кипения, положить в него мясо, добавить рис и варить 10 минут. 
  6. Добавить обжаренный лук, лавровый лист и чёрный перец, готовить дополнительно 5 минут.  Добавить измельчённые орехи, готовить ещё 5 минут. 
  7. Добавить все специи: базилик, куркуму, паприку, перец чили, корицу и листья петрушки. Влить томаты в собственном соку. Готовить ещё 5 минут и выключить огонь. 
  8. В кастрюлю выдавить чеснок, добавить порезанный укроп и кориандр. Перемешать, накрыть крышкой и оставить доходить на 30 минут. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.