Необходимые ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Шампиньоны — 400 г
- Картофель — 5-6 шт.
- Куриная грудка — 500 г
- Сметана — 1-2 ст. ложки
- Майонез — 1-2 ст. ложки
- Сыр — 50 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
- Отварить картофель в мундире, до полуготовности, охлаждить и почистить от мундира.
- Нарезаем шампиньоны небольшими кусочками и выкладываем на разогретую, сухую сковороду. Выпариваем жидкость из грибов, кладем сливочное масло, солим и добавляем к ним мелко нарезанный репчатый лук.
- Обжариваем все продукты вместе на сковороде, до готовности. Готовые грибы с луком выкладываем в тарелку.
- Куриную грудку нарезаем мелкими кубиками, кладем на разогретую сковороду с растительным маслом, солим, перчим по вкусу и обжариваем мясо курицы, до готовности.
- Натереть на крупной терке твёрдый сыр, любого сорта. Подготовку продуктов закончили, теперь собираем блюдо. Форму для запекания смазываем растительным маслом.
- Половину вареной картошки натираем на крупной терке, прямо в форму. Распределяем равномерно по дну формы, солим и перчим по вкусу. Первый слой готов.
- На картофель ровным слоем выкладываем обжаренные грибы. Следующим слоем выкладываем жареную куриную грудку.
- Приготовим заливку: в миску вбить яйца, влить молоко и взбить до однородности. Затем этой заливкой равномерно полить все продукты в форме.
- Сверху натираем остальную часть картофеля, и тоже, равномерно распределяем.
- В миске перемешать сметану и майонез, этой массой смазать верхний слой запеканки. Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180° C духовку, на 20 минут. Затем, снять фольгу, посыпать сверху тертым сыром и отправить в духовку, еще на 7-8 минут.
- Когда увидите, что образовалась румяная, золотистая корочка, вынимаем из духовки.
Наша «Королевская» запеканка готова. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!