Хурма несправедливо игнорируется в пользу более ярких, знакомых и доступных фруктов. Не пора ли исправить ситуацию и начать использовать оранжевый фрукт чаще? Тарт с хурмой — это простой и элегантный десерт для зимнего сезона. Миндальный франжипан усиливает натуральную сладость хурмы, а сметана или жирные сливки для подачи обеспечивают приятный контраст текстуры с нежной и хрустящей основой из слоеного теста. Для этого блюда отлично подойдет хурма сортов «шарон» или «королек».
Ингредиенты на 4 порции:
- Слоеное бездрожжевое тесто 400 г
- Хурма 4 шт.
- Желтки 1 шт.
- Пшеничная мука 50 г
- Сахар 2 ст. л.
- Сахарная пудра 80 г
- Сливочное масло 80 г
- Яйцо 1 шт.
- Миндаль 80 г
- Сметана по вкусу
Приготовление:
- Взбейте в блендере сливочное масло с сахарной пудрой, яйцом, 20 г муки и миндалем. Хурму нарежьте поперек на кружки.
- Включите духовку разогреваться до 200 градусов, раскатайте бездрожжевое слоеное тесто, вырежьте из него круг, сделайте надрезы по контуру, отступив 1 см от края. Выложите по центру франжипан, сверху кружочки хурмы, присыпьте сахаром. Края смажьте взбитым яичным желтком.
- Отправьте пирог с хурмой выпекаться на 20 минут. Перед подачей полейте тарт сметаной или жирными сливками.
Не обязательно есть хурму сырой, она идеально сочетается с другими ингредиентами и подходит для домашней выпечки. Готовьте с радостью и приятного аппетита!