Представляем вашему вниманию теплый салат с картофелем и грибами и незабываемым вкусом. Вопреки тому, что теплые салаты считаются зимними, никто не запрещает лакомиться такими блюдами и в межсезонье. Особенно если все ингредиенты довольно простые и дешевые, а процессы не требуют много времени и сложных манипуляций. А еще эти салаты хорошо смотрятся как на будничном, так и на праздничном столе. Чаще всего теплые салаты готовят с мясом, но и из овощей они получаются вкусными.
Ингредиенты:
- Картофель 400 г
- Красный лук 1 шт.
- Бекон 150 г
- Шампиньоны 300 г
- Французская горчица 1 ч. л.
- Красный винный уксус 1 ст. л.
- Руккола 100 г
- Сыр «Горгонзола» 150 г
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
Как приготовить теплый салат с картофелем и грибами:
- Мелкий картофель хорошенько вымойте, порежьте на четвертинки. Выложите овощи на противень, сбрызните столовой ложкой масла и посыпьте солью. Выпекайте минут 20 в разогретой до 220 градусов духовке.
- Тем временем очистите лук, нарежьте его на 6 долек и переложите к картофелю. Готовьте еще 20 минут. Когда картофель приобрел золотистый цвет, а лук закарамелизируется, дайте овощам немного остыть.
- 2 ломтика бекона обжарьте до хрустящей корочки. Далее добавьте нарезанные грибы, и жарить еще минут 5 до мягкости грибов. Тем временем смешайте горчицу, уксус и остатки оливкового масла. Не помешают пару капель воды.
- Все готовые ингредиенты поместите в глубокую салатницу, добавив листья рукколы. Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте. Разделите блюдо на 4 порции, каждую посыпьте кубиками любого голубого сыра.
- Лук, вместо запеченного, вы можете добавить в салат сырым. Для этого сперва нарежьте его тонкими полукольцами, а потом замочите в воде, чтобы ушла горечь. А вместо рукколы можете взять салатную смесь по желанию.
Как видите, этот салат терпит любые изменения в пределах разумного. К примеру, мясные компоненты в блюде будут лишними, а сыр лучше брать нетвердый, чтобы получилось разнообразие текстур. Готовьте и делитесь с нами результатами. Надеемся, вам понравится!