«Дамские пальчики» в соблазнительном сливочном креме с ароматами какао и кофе. Почти каждый итальянский ресторан может похвалиться этим знаменитым десертом, причем приготовленный в собственной оригинальной вариации. Мы же пойдем своим путем и будем делать торт Тирамису по классическому рецепту в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Яичные желтки – 6 штук
- Сахарный песок – 3 столовые ложки
- Сыр Маскарпоне – 500 г
- Кофе Экспрессо – 1,5 стакана
- Темный ром – 2 чайные ложки (можно не класть)
- Бисквитное печенье Савоярди (Дамские пальчики) – 24 штуки
- Шоколад горький – 100 г
- Какао-порошок – 100 г
Способ приготовления:
- Взобьем желтки и сахар до белой пены, займет это примерно минут 5.
- Введем маскарпоне и одну столовую ложечку экспрессо.
- Отдельно смешаем кофе и ром (если вы не любите вкус спиртного, или готовите детский торт к празднику своему малышу, то смело отказывайтесь от рома – вкусно будет и без него).
- Каждую печенюшку обмакиваем в кофе с ромом в течение 1-2 секунды, дольше не нужно, иначе бисквит получится излишне мокрым.
- Выкладываем пропитанные «дамские пальчики» в глубокий противень. Сверху покрываем кремом из маскарпоне. И снова палочки савоярди и слой сырного крема.
- Закроем форму крышкой или фольгой для выпечки и отправим в холодильник на ночь – пропитываться.
- Утром при помощи сита присыплем верх Тирамису порошком какао и снова на холод.
- Перед подачей верх десерта украсим стружкой натертого шоколада.
- Классический торт Тирамису по рецепту в домашних условиях готов! Снимаем пробу!