1. Рыба в духовке-необычный легкий рецепт
Эту рыбку мы предлагаем вам запечь в духовке. Готовиться она будет практически без жиров в собственном соку. Такая рыбка получается очень нежной и сочной. А главное-питательной. Ее можно приготовить к ужину или обеду-ваши близкие будут в восторге!
Ингредиенты:
- 2 скумбрии
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 горошины душистого перца
- 2 лавровых листа
- соль, перец
Приготовление:
- Лук очищаем и нарезаем кольцами. Очищаем морковь и нарезаем кружочками.
- Скумбрию очищаем от внутренностей, а потом промываем и нарезаем порционными кусочками. Затем солим и перчим ее по вкусу.
- Берем банку и выкладываем в нее скумбрию и овощи слоями, чередуя их между собой. Смазывать банку ничем не нужно! В подготовленную банку кладем горошины перца и лавровый лист. А также вливаем 1 столовую ложку растительного масла.
- Сверху банку накрываем кусочком фольги и ставим в холодную духовку. А затем разогреваем ее до 180 градусов. Запекаем рыбку в течение 60-70 минут, а потом подаем к столу.
2. Лучший рецепт фаршированной скумбрии, запеченной в духовке
Мы обожаем скумбрию. И недавно попробовали приготовить ее вот с такой начинкой. Рыбка получилась сочной, ароматной и невероятно вкусной. Нашим домашним понравилась, попробуйте и вы. Скумбрию запекают в духовке абсолютно разными вариантами. И какую только не используют начинку: лук, яйца и так далее. А мы предлагаем вам приготовить скумбрию с начинкой из сыра и овощей. Такую рыбку можно и на праздничный стол поставить, вашим гостям она точно придется по вкусу. Скумбрия предварительно маринуется, что придает ее особенный вкус и аромат.
Необходимые продукты:
- 2 скумбрии (по 500 гр.)
Для маринада:
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 3 столовые ложки лимонного сока
- пол чайной ложки кориандра
Для начинки:
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 130 грамм сыра «Янтарь»
Начинаем приготовление:
- Приготовим маринад. В миску наливаем соевый соус, добавляем кориандр, лимонный сок и растительное масло. Все перемешиваем.
- Подготавливаем рыбку. Лучше использовать ее с головой, а размораживать в холодильнике или холодной подсоленной воде. Затем удаляем внутренности и жабры, а потом хорошо промываем ее.
- Заготовленную рыбку перекладываем в миску. Солим и перчим по вкусу, а потом заливаем ее подготовленным маринадом. В таком виде оставляем на 1 час.
- Лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем в нее лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
- Морковь очищаем и натираем на терке. Добавляем его к луку и обжариваем еще 3 минуты.
- Промаринованную рыбку перекладываем на фольгу.
- В обжаренные овощи добавляем сыр «Янтарь» и хорошо перемешиваем. Получившейся начинкой фаршируем скумбрию.
- Каждую рыбку тщательно запаковываем в фольгу, желательно сделать это в два слоя.
- Рыбку перекладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 30 минут. Затем рыбку открываем и ставим обратно в духовку еще на 10 минут. За это время рыбка подрумянится и приобретет приятный цвет.
3. Нежнейшая рыбка в пивном кляре
Ингредиенты:
- мука – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- светлое пиво – 150 мл;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- филе рыбы – 500 г.
Приготовление:
- Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок.
- Затем добавляем пиво и растительное масло.
- Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким.
- Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон.
- Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве.
4. Вкуснейший минтай в духовке: все дело в секретной фишке
В нашей семье очень любят рыбу, но чаще всего приходится покупать минтай: по цене он самый бюджетный. Единственный минус этой рыбы – она, почти всегда, получается сухой. Но хочу поделиться двумя рецептами, которые даже из минтая делают очень сочную и вкусную рыбку. Минтай, запеченный в духовке по любому из этих рецептов, получается очень сочным, нежным и невероятно вкусным. Приготовление займет у вас минимум времени, а результат обязательно порадует. В первом случае все дело в секретной фишке, а во втором – в сочной «шубке».
Продукты:
- один килограмм свежемороженого минтая;
- одна чайная ложка (без горки) соли;
- треть чайной ложки черного молотого перца (или смеси перцев);
- 50 миллилитров рафинированного подсолнечного масла.
Для второго рецепта:
- один килограмм минтая;
- половина чайной ложки соли;
- черный молотый перец – по вкусу;
- три столовых ложки майонеза;
- одна столовая ложка томатного соуса или кетчупа (любого, на ваш вкус);
- две головки репчатого лука;
- две средние свежие моркови;
- рафинированное подсолнечное масло – для обжарки.
Как приготовить минтай:
- Сначала про первый вариант приготовления. Рыбу необходимо разморозить при комнатной температуре, промыть и обрезать хвостики (у меня минтай без головы).
- Выкладываем подготовленные тушки в глубокую миску, добавляем соль и черный молотый перец. Специи распределяем по рыбе руками, равномерно.
- Совет. Мне больше нравится запекать целые тушки, но вы можете их сразу нарезать на порционные кусочки.
- Глубокий противень обильно смазываем рафинированным растительным маслом, выкладываем в него рыбу. Минтай сверху также смазываем обильно растительным маслом.
- Секретная фишка состоит в том, чтобы соблюдать время и температуру запекания.
- Отправляем противень с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов.
- Запекаем ровно 20 минут.
- При таком условии рыба успеет приготовиться, но не успеет выпустить весь сок: будет сочной и нежной.
- После этого прибавляем температуру (до 250 градусов) и включаем функцию гриль. Оставляем еще на 5 минут.
- Если функции гриль у вас нет, ничего страшного: рыба и так будет очень вкусной.
Второй способ приготовления отличается от первого.
- Промытый и обсушенный минтай сразу нарезаем на тонкие порционные кусочки и перекладываем в глубокую миску. Добавляем немного соли и перемешиваем.
- Сковороду разогреваем, наливаем рафинированное растительное масло и выкладываем кусочки рыбы. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.
- Снимаем рыбу со сковороды и сразу перекладываем ее на противень, обильно смазанный растительным маслом.
- Репчатый лук (я беру две большие головки) очищаем от шелухи и нарезаем тонкими четверть кольцами.
- Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке.
- В ту сковороду, где жарилась рыба, отправляем овощи и доливаем при необходимости растительное масло. Обжариваем овощи до мягкости, периодически помешивая.
- В самом конце добавляем майонез и томатную пасту, тщательно перемешиваем и тушим еще несколько минут.
- На каждый кусочек рыбы выкладываем шубу из овощей.
- Отправляем противень с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 15.
5. Бесподобные рыбные котлеты: понравятся как взрослым, так и детям
Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного рыбного блюда, которое понравится абсолютно всем. Они получаются очень нежными, сочными и имеют пикантный вкус. Ими вы с лёгкостью разнообразите своё повседневное меню и порадуете любимых новыми обалденными рыбными вкусами. Успех вам гарантирован. Такие рыбные котлетки станут вашими любимчиками. Обязательно попробуйте, вы не пожалеете.
Нужные ингредиенты:
- 1 кг филе белой рыбы
- 2 яйца
- 3 столовые ложки муки
- половина пучка петрушки
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 репчатый лук
- 50 гр панировочных сухарей
- 300 гр помидор черри
- соль и чёрной молотый перец по вкусу
Начинаем процесс:
- В первую очередь очищаем репчатый лук и нарезаем его крупно. После чего пропускаем через мясорубку вместе с рыбным филе.
- Затем добавляем в фарш яйца, муку, сахарный песок, соль и чёрный молотый перец. Хорошо все перемешиваем.
- Теперь отправляем фарш в холодильник на 60 минут.
- Вымываем хорошо помидоры черри и разрезаем их пополам.
- Ставим на огонь сковороду и вливаем 2-3 столовые ложки воды. Разогреваем и размещаем помидоры. Солим и перчим по вкусу.
- Затем накрываем сковороду крышкой и томим их 7 минут. Огонь должен быть минимальным.
- По истечении нужного времени достаём фарш с холодильника и добавляем петрушку, предварительно мелко нарезанную. Перемешиваем всё.
- Смачиваем руки водой и формируем небольшие котлетки.
- Затем обваливаем их в панировочных сухарях и размещаем на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты.
- После чего котлеты горячими можно подавать к столу, украсив помидорами черри.
6. Изумительная рыбка под «шубой»: нежное и сочное блюдо
Из самых простых продуктов, без всяких заморочек, можно приготовить интересное блюдо. Изумительная рыбка под «шубой» – лучшее подтверждение моих слов. Вы можете использовать любую свежемороженую рыбу: и с минтаем, и хеком, и с горбушей будет одинаково вкусно. Благодаря «шубке» из плавленого сыра, яиц и сметаны, блюдо получается сочным, сытным и ароматным. Запекать будем в духовке: что намного полезнее, чем жарить на сковороде.
Необходимые ингредиенты:
- любая свежая рыба – 750 грамм;
- плавленые сырки – 200 грамм (2 штуки);
- три вареных куриных яйца;
- один зубчик чеснока;
- одна столовая ложка сметаны;
- соль, черный молотый перец (или приправа для рыбы) – по вкусу;
- растительное масло – для смазывания формы;
- зелень – по вкусу.
Процесс приготовления изумительной рыбки под «шубой»:
- Свежемороженую рыбу достаем из морозильной камеры и оставляем на столе: размораживаем не до конца, чтобы было легче с ней работать.
- Сами в это время отвариваем куриные яйца до готовности, остужаем и очищаем от скорлупы.
- Совет. Можно использовать и жареные яйца: как их приготовить за 1 минуту, смотрите по ссылке.
- Плавленые сырки минут на 15 убираем в морозильник.
- После того, как вся подготовительная работа завершена, начинаем творить.
- Плавленые сырки и вареные яйца натираем на крупной терке.
- Измельчаем любую зелень и очищенные зубчики чеснока, отправляем их в миску с яйцами и сыром.
- Солим и перчим все по вкусу, заправляем сметаной (у меня густая домашняя сметана из молока и сливочного масла), перемешиваем.
- У рыбы убираем плавники и хвост, нарезаем на порционные кусочки, перекладываем ее на противень, смазанный растительным маслом.
- Кусочки солим, закрываем «шубкой». Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
- Перед подачей на стол украшаем блюдо зеленью и дольками лимона.
Изумительная рыбка под «шубой» не только разнообразит ваше повседневное меню, но и на праздничном застолье будет кстати. Можно дополнить гарниром из риса или картофеля, а можно подать и как самостоятельное блюдо: с кусочками ароматного домашнего хлеба. В любом случае, будет вкусно, ароматно – и полезно. Обожаем рыбу в любом виде, поэтому на нашем сайте есть еще много интересных рецептов: вы обязательно найдете что-то для себя.
7. Великолепная скумбрия в томате: любителям рыбных блюд посвящается
Вы даже себе не представляете, какая великолепная скумбрия в томате: обалденно нежная, невероятно ароматная, с насыщенным вкусом. Сказать, что это вкусно — значит, ничего не сказать. Выглядит маринованная скумбрия очень-очень аппетитно, а вкус — просто божественный. Соблазнительно аппетитная рыба домашнего приготовления для всей семьи. Попробуйте замариновать рыбу в томате вот по этому рецепту и вы получите массу приятных вкусовых впечатлений.
Ингредиенты:
- свежемороженая скумбрия (сельдь) — 2 штуки;
- репчатый лук — 2 штуки;
- растительное масло — 80 миллилитров;
- вода — 200 миллилитров;
- томатный соус (кетчуп) — 250 миллилитров;
- уксус (9%) — 1,5 столовые ложки;
- соль — 1 столовая ложка без горки;
- сахар — 1 столовая ложка с горкой;
- черный молотый перец по вкусу;
- гвоздика — 2-3 штуки;
- горошины черного перца — 10 штук;
- лавровый лист — 3 штуки.
Пошаговый рецепт великолепной скумбрии в томате:
- Для приготовления томатного маринада нам понадобится кастрюля (для этого я использую небольшую кастрюлю, но можно взять сотейник).
- В подготовленную кастрюлю наливаем воду (по рецепту) и отправляем ее на плиту.
- В кастрюлю с водой засыпаем соль (одну чайную ложку без горки), сахар, добавляем немного черного молотого перца, гвоздику, горошины черного перца и лавровый лист.
- Содержимое кастрюли доводим до кипения и после того, как вода закипит, даем ей покипеть еще несколько минут.
- Затем в кастрюлю отправляем томатный соус, все хорошо перемешиваем и содержимое кастрюли доводим снова до кипения.
- Совет: во время приготовления маринада для великолепной скумбрии вместо томатного соуса можно использовать кетчуп.
- Как только томат в кастрюле начнет закипать, добавляем 1,5 столовые ложки уксуса (для томатного маринада используем 9% уксус), и снова все перемешиваем.
- Совет: если вы будете добавлять кетчуп, а не томатный соус, то возможно вам уксуса понадобится меньше.
- Даем прокипеть томату на среднем огне еще пару минут.
- Теперь в томат доливаем растительное масло, перемешиваем и даем еще раз прокипеть несколько минут. Готовый томатный маринад для великолепной скумбрии снимаем с огня и оставляем остывать.
- Репчатый лук (я использовала луковицы среднего размера) очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами.
- Две свежемороженые скумбрии моем, снимаем с них кожицу и вычищаем середину.
- Скумбрия будет хорошо очищаться, если она не полностью растает.
- Совет: вместо скумбрии можно использовать свежемороженую сельдь, но скумбрия получается намного вкуснее.
- Подготовленную скумбрию нарезаем на порционные кусочки, а затем каждый кусочек рыбы разрезаем пополам и достаем косточку изнутри.
- Для маринования скумбрии в томате нам понадобится емкость с крышкой (я использую глубокий пищевой лоток с крышкой).
- В подготовленный лоток выкладываем половину нарезанного полукольцами лука, на лук выкладываем всю рыбу и сверху — слой лука.
- Все содержимое лотка заливаем томатным маринадом (маринад должен быть не горячим, а чуть теплым) и плотно накрываем крышкой.
- Рыбу в маринаде оставляем минимум на шесть часов, а лучше всего оставить на ночь. Потрясающе вкусная скумбрия, маринованная в томате, придется по душе всем: от мала до велика.
Обязательно возьмите эти рецепты себе в заметки. Всего за 20 минут можно приготовить отличный ужин – или горячую закуску для праздничного стола. Присоединяйтесь! Заходите почаще: мы для вас подготовили еще много простых пошаговых рецептов обалденно вкусных блюд. Спасибо, что Вы с нами!