Отличная подборка, забирай и у тебя всегда будет возможность удивить своих родных!
1. Сливочная подлива с помидорами
Ингредиенты:
- несколько зубчиков чеснока,
- пара луковиц,
- стакан жирных сливок или сметаны,
- полкило помидоров,
- базилик,
- оливковое масло,
- ложка сливочного масла,
- соль, перец,
- немного сушеной мелиссы,
- ложка сахара
Приготовление:
- Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле.
- Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук.
- Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица.
- Затем, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла.
- Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения.
- Бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.
2. Овощная подлива
Ингредиенты:
- 400 граммов помидоров,
- томатная паста, две луковицы,
- сладкий болгарский перец,
- кабачок, стебель сельдерея,тыква,
- лавровый лист, душистый и молотый перец,
- базилик, розмарин,
- тимьян, чеснок,
- оливковое масло, вода.
Приготовление:
- В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера.
- Поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой.
- Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду.
- Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок.
- Время приготовления примерно сорок минут.
3. Сырная подлива для макарон
Ингредиенты:
- две ложки муки, стакан молока,
- 50 г сливочного масла,
- растительное масло,
- соль, перец,
- 200 граммов натертого сыра (можно два вида),
- тмин, базилик.
Приготовление:
- Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета.
- Медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая.
- Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать.
- Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.
4. Подлива из курицы
Ингредиенты:
- одна куриная грудка без костей,
- лук, чеснок, мука,
- сметана или сливки (стакан),
- вода, базилик, чеснок.
Приготовление:
- На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку.
- Обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте.
- Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета.
- Добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне.
- Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец.
- Потушите еще минут пять и снимайте с огня.
5. Подлива из курицы с грибами
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе),
- две луковицы,
- 300 граммов шампиньонов,
- сметана, соль,
- перец, зелень,
- две ложки сливочного масла,
- растительное масло.
Приготовление:
- На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите.
- Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять.
- Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду.
- Поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь.
- Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.
6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами
Ингредиенты:
- куриное филе, 300 граммов,
- две средних луковицы,
- полкило помидоров,
- соль, перец,
- базилик, розмарин, душица,
- сахар, чеснок, растительное масло.
Приготовление:
- В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе.
- Когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе.
- С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно.
- Добавьте немного воды, посолите. Поперчите, добавьте немного сахара (половину чайной ложки).
- Затем, сухие или свежие приправы, накройте крышкой и потушите до готовности.
- В самом конце положите натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика).
- Накройте крышкой и дайте настояться минут десять, сняв с огня.
7. Подлива из шпината
Ингредиенты:
- свежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),
- оливковое масло, базилик,
- соль, сливки (сметана),
- 50 г сливочного масла.
Приготовление:
- На сковороду поместите мелко нарезанный шпинат или измельченный из магазинной пачки.
- Накройте крышкой, потушите немного.
- Добавьте немного соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны.
- Добавьте ложку сливочного масла, добавьте базилик, сухой или свежий.
- Нежное и полезное блюдо готовится в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.
8. Подливка из свинины
Ингредиенты:
- Нежирная свинина, 300-400г,
- две-три луковицы,
- морковь (две штуки),
- томатная паста,
- чеснок, соль,
- перец, зелень,
- вода или бульон.
Приготовление:
- Нарежьте свинину на небольшие кусочки, немного отбейте, поместите в латку или сотейник.
- Когда на мясе появится корочка, добавьте стакан воды или мясного бульона.
- Добавьте нарезанный полукольцами лук, порезанную соломкой морковь, и тушите до готовности.
- Незадолго до этого добавьте томатную пасту, чеснок. В самом конце поместите зелень.
9. Подлива из говядины
Ингредиенты:
- 300-400 граммов говядины,
- две-три луковицы, две моркови,
- мука, мясной бульон или вода,
- чашка сливок, соль, перец,
- чеснок, зелень.
Приготовление:
- Говядину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, пока не образуется коричневая корочка.
- После этого залить бульоном или водой.
- Добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до мягкости мяса на медленном огне.
- Параллельно на другой сковороде обжарить две ложки муки до коричневого цвета.
- Добавить немного воды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с мясом.
- В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок. Приятного аппетита!