Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Закуски для фуршета

Закуски для фуршета

Будь то день рождения, 8 марта или обычная пятница, ни один коллектив не может обойтись без фуршета. В такие моменты или за день до них перед нами стоит дилемма: заказать дорогущий, но красивый стол или же намазать бутерброды со шпротами и надеяться, что ‎и так сойдет. Именно в этом вопросе мы решились вам помочь, сделав подборку самых оригинальных и простых закусок для фуршета. Кстати, их вы можете готовить не только всем коллективом, но и для школьных праздников. Согласитесь, после «веселых стартов» и спектаклей детям просто необходимо быстро восстановить силы!

Закуски на шпажке

Чтобы приготовить закуски на шпажке, вам нужно подобрать максимально гармоничные 2–3 продукта. К примеру, твердый сыр — оливки — помидор или огурец — мягкий сыр — красная рыба. Следите, чтобы в наборе продукты не перебивали вкус друг друга и не были похожими. А еще можете просто нарезать продукты кубиками и разложить отдельно, а шпажки или зубочистки подать отдельно.

Кексы

Закусочные кексы, наверное, самые сытные блюда для фуршета. Тем более, что их состав может быть настолько же разнообразным, как и у других закусок. К примеру, вы можете приготовить сырные маффины, добавив в них колбаску, овощи или куриное филе. Сверху украсьте кексы сливочным сыром — они будут еще и нежными.

Рецепт сырных маффинов 

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука 300 г
  • Чеддер 130 г
  • Молоко 1 стак.
  • Оливковое масло 0,5 стак.
  • Яйцо 3 шт.
  • Консервированная кукуруза 0,5 стак.
  • Перец чили1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Измельчите лук. Нарежьте перец и удалите из него все семечки.Смещайте кукурузную муку, перец чили, лук, сахар, тертый сыр, сахар и соль.
  2. В отдельной емкости смешайте яйца, молоко и масло, взбейте их.Соедините обе смеси и добавьте к ним консервированную кукурузу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  3. Заполните формы для кексов кукурузным тестом. Выпекайте примерно 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. На маффинах должна образоваться золотистая корочка.

Канапе

Канапе — мини-версии бутербродов, которые намного легче есть, ведь рассчитаны они на один укус. Тем не менее это не значит, что канапе должны быть простыми и банальными. Как и с обычными закусками на шпажках, продукты нужно накалывать друг на друга, а самый нижний шар — гренка или свежий хлеб. Такая закуска намного изысканнее простых бутербродов. Среди возможного разнообразия вариантов канапе с красной рыбой занимает особое место. Наш вариант отличается от привычных стандартов, но это делает его только вкуснее.

Канапе с красной рыбой

Ингредиенты:

  • Тостовый хлеб 60 г
  • Сливочный мягкий сыр 20 г
  • Копченый лосось 75 г
  • Огурцы 0,5 шт.
  • Маслины 9 шт.

Приготовление:

  1. Вам понадобится 3 кусочка хлеба. Смажьте один из них маслом.Нарежьте копченую рыбу небольшими кусочками и выложите сверху. Накройте вторым кусочком хлеба.
  2. Тонко нарежьте огурец. Выложите слайсы овоща сверху. Снова накройте всё кусочком тостового хлеба.
  3. Теперь нарежьте такой высокий бутерброд на квадратики.Сначала на маленькую шпажку нужно нанизать маслину, а затем и квадратик бутерброда с начинкой. У вас получатся оригинальные канапе с красной рыбой и огурцом к праздничному столу.
  4. Нарезать канапе с красной рыбой на шпажках можно в произвольном порядке. Но квадратные и треугольные закуски более привычны и визуально привлекательны.

Рулетики

Яичные, блинные, мясные и даже из овощей — мини-рулеты в качестве закуски для фуршета считаются отличной идеей. Внутрь можете завернуть мягкий сыр с ветчиной, морковку по-корейски или же творог с зеленью. Только чеснок в рулетики рекомендуем не класть, чтобы избежать неприятного запаха.

Сладкие закуски

К числу сладких закусок для фуршета можно отнести всё те же кексы, рулетики и закуски на шпажке, однако уже с совсем другими ингредиентами. Сочетайте между собой фрукты, мармелад, зефир и обычный ванильный бисквит. А еще очень удачной идеей будет приготовить кнедли с черешней или вишней. Компактно и вкусно!

Рецепт лимонных маффинов

Этот десерт обязательно придется по вкусу всем любителям цитрусовых. Его аромат и ярко выраженный вкус не оставят вас равнодушными!

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 300 г
  • Сахар 300 г
  • Сметана 200 г
  • Подсолнечное масло 100 мл
  • Яйцо 3 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Разрыхлитель 0,5 ч. л.
  • Ванилин по вкусу

Приготовление:

  1. Натрите цедру лимона на мелкой терке.В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте подсолнечное масло, сок, выжатый из лимона, и тертую цедру. Тщательно взбейте все ингредиенты.
  2. В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар.После этого соедините жидкую массу с сухими ингредиентами.
  3. Добавьте сметану, взбейте тесто венчиком и разложите по формочкам.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте маффины 25 минут.

Рецепт кнедлей с черешней

Творожные кнедли с черешней — это небольшие аппетитные шарики с яркой начинкой. Во всём мире их готовят по-разному. К примеру, в Японии делают моти из муки, сахарной пудры и арахисовой пасты. Во всех рецептах единой остается структура: более твердые снаружи и мягкие или жидкие внутри. Это идеальный десерт для подвижных детей, так как его можно взять даже в школу! Черешню можно, при желании, заменить другими ягодами или фруктами.

Ингредиенты:

  • Творог 340 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Манка 2 ст. л.
  • Пшеничная мука 4 ст. л.
  • Черешня 200 г
  • Печенье 5 шт.
  • Мята по вкусу

Приготовление:

  1. Творог, яйцо, манку и муку замешайте в миске. С помощью ложки отмерьте порцию смеси, разровняйте ее в ладони и разместите в серединке черешню, очищенную от косточки.
  2. Заверните ягоду внутрь и повторите действие 14 раз (столько у нас получилось шариков). Кнедли по очереди опускайте в кипящую воду и варите минуты 3. Затем достаньте их с помощью дуршлага.
  3. Печенье измельчите блендером до крошки и аккуратно обваляйте в ней немного остывшие кнедли. Украсьте блюдо листиками мяты и свежими черешнями. Подавайте к столу!

Все выше перечисленные закуски вы можете комбинировать друг с другом, дополняя обычной сырно-мясной нарезкой и нарезанными фруктами. А еще не забудьте о кувшинах с компотом и лимонадом. Главная идея фуршета — компактно и непринужденно. Удачи вам с приготовлениями!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.