Будь то день рождения, 8 марта или обычная пятница, ни один коллектив не может обойтись без фуршета. В такие моменты или за день до них перед нами стоит дилемма: заказать дорогущий, но красивый стол или же намазать бутерброды со шпротами и надеяться, что и так сойдет. Именно в этом вопросе мы решились вам помочь, сделав подборку самых оригинальных и простых закусок для фуршета. Кстати, их вы можете готовить не только всем коллективом, но и для школьных праздников. Согласитесь, после «веселых стартов» и спектаклей детям просто необходимо быстро восстановить силы!
Закуски на шпажке
Чтобы приготовить закуски на шпажке, вам нужно подобрать максимально гармоничные 2–3 продукта. К примеру, твердый сыр — оливки — помидор или огурец — мягкий сыр — красная рыба. Следите, чтобы в наборе продукты не перебивали вкус друг друга и не были похожими. А еще можете просто нарезать продукты кубиками и разложить отдельно, а шпажки или зубочистки подать отдельно.
Кексы
Закусочные кексы, наверное, самые сытные блюда для фуршета. Тем более, что их состав может быть настолько же разнообразным, как и у других закусок. К примеру, вы можете приготовить сырные маффины, добавив в них колбаску, овощи или куриное филе. Сверху украсьте кексы сливочным сыром — они будут еще и нежными.
Рецепт сырных маффинов
Ингредиенты:
- Кукурузная мука 300 г
- Чеддер 130 г
- Молоко 1 стак.
- Оливковое масло 0,5 стак.
- Яйцо 3 шт.
- Консервированная кукуруза 0,5 стак.
- Перец чили1 шт.
- Лук 1 шт.
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 3 ст. л.
Приготовление:
- Измельчите лук. Нарежьте перец и удалите из него все семечки.Смещайте кукурузную муку, перец чили, лук, сахар, тертый сыр, сахар и соль.
- В отдельной емкости смешайте яйца, молоко и масло, взбейте их.Соедините обе смеси и добавьте к ним консервированную кукурузу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Заполните формы для кексов кукурузным тестом. Выпекайте примерно 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. На маффинах должна образоваться золотистая корочка.
Канапе
Канапе — мини-версии бутербродов, которые намного легче есть, ведь рассчитаны они на один укус. Тем не менее это не значит, что канапе должны быть простыми и банальными. Как и с обычными закусками на шпажках, продукты нужно накалывать друг на друга, а самый нижний шар — гренка или свежий хлеб. Такая закуска намного изысканнее простых бутербродов. Среди возможного разнообразия вариантов канапе с красной рыбой занимает особое место. Наш вариант отличается от привычных стандартов, но это делает его только вкуснее.
Канапе с красной рыбой
Ингредиенты:
- Тостовый хлеб 60 г
- Сливочный мягкий сыр 20 г
- Копченый лосось 75 г
- Огурцы 0,5 шт.
- Маслины 9 шт.
Приготовление:
- Вам понадобится 3 кусочка хлеба. Смажьте один из них маслом.Нарежьте копченую рыбу небольшими кусочками и выложите сверху. Накройте вторым кусочком хлеба.
- Тонко нарежьте огурец. Выложите слайсы овоща сверху. Снова накройте всё кусочком тостового хлеба.
- Теперь нарежьте такой высокий бутерброд на квадратики.Сначала на маленькую шпажку нужно нанизать маслину, а затем и квадратик бутерброда с начинкой. У вас получатся оригинальные канапе с красной рыбой и огурцом к праздничному столу.
- Нарезать канапе с красной рыбой на шпажках можно в произвольном порядке. Но квадратные и треугольные закуски более привычны и визуально привлекательны.
Рулетики
Яичные, блинные, мясные и даже из овощей — мини-рулеты в качестве закуски для фуршета считаются отличной идеей. Внутрь можете завернуть мягкий сыр с ветчиной, морковку по-корейски или же творог с зеленью. Только чеснок в рулетики рекомендуем не класть, чтобы избежать неприятного запаха.
Сладкие закуски
К числу сладких закусок для фуршета можно отнести всё те же кексы, рулетики и закуски на шпажке, однако уже с совсем другими ингредиентами. Сочетайте между собой фрукты, мармелад, зефир и обычный ванильный бисквит. А еще очень удачной идеей будет приготовить кнедли с черешней или вишней. Компактно и вкусно!
Рецепт лимонных маффинов
Этот десерт обязательно придется по вкусу всем любителям цитрусовых. Его аромат и ярко выраженный вкус не оставят вас равнодушными!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 300 г
- Сахар 300 г
- Сметана 200 г
- Подсолнечное масло 100 мл
- Яйцо 3 шт.
- Лимон 1 шт.
- Разрыхлитель 0,5 ч. л.
- Ванилин по вкусу
Приготовление:
- Натрите цедру лимона на мелкой терке.В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте подсолнечное масло, сок, выжатый из лимона, и тертую цедру. Тщательно взбейте все ингредиенты.
- В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар.После этого соедините жидкую массу с сухими ингредиентами.
- Добавьте сметану, взбейте тесто венчиком и разложите по формочкам.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте маффины 25 минут.
Рецепт кнедлей с черешней
Творожные кнедли с черешней — это небольшие аппетитные шарики с яркой начинкой. Во всём мире их готовят по-разному. К примеру, в Японии делают моти из муки, сахарной пудры и арахисовой пасты. Во всех рецептах единой остается структура: более твердые снаружи и мягкие или жидкие внутри. Это идеальный десерт для подвижных детей, так как его можно взять даже в школу! Черешню можно, при желании, заменить другими ягодами или фруктами.
Ингредиенты:
- Творог 340 г
- Яйцо 1 шт.
- Манка 2 ст. л.
- Пшеничная мука 4 ст. л.
- Черешня 200 г
- Печенье 5 шт.
- Мята по вкусу
Приготовление:
- Творог, яйцо, манку и муку замешайте в миске. С помощью ложки отмерьте порцию смеси, разровняйте ее в ладони и разместите в серединке черешню, очищенную от косточки.
- Заверните ягоду внутрь и повторите действие 14 раз (столько у нас получилось шариков). Кнедли по очереди опускайте в кипящую воду и варите минуты 3. Затем достаньте их с помощью дуршлага.
- Печенье измельчите блендером до крошки и аккуратно обваляйте в ней немного остывшие кнедли. Украсьте блюдо листиками мяты и свежими черешнями. Подавайте к столу!
Все выше перечисленные закуски вы можете комбинировать друг с другом, дополняя обычной сырно-мясной нарезкой и нарезанными фруктами. А еще не забудьте о кувшинах с компотом и лимонадом. Главная идея фуршета — компактно и непринужденно. Удачи вам с приготовлениями!